11 mars 2012

La polenta

La polenta… une spécialité niçoise une recette facile et qui accompagne parfaitement la daube ou même toutes les viandes en sauce… Néanmoins on peut aussi la préparer avec une sauce tomate amélioré… La polenta c'est un plat réalisé à base de semoule de maïs   Recette de la polenta en elle-même pour 6 personnes : - 250 g de polenta - 1 litre d’eau - 1 cuiller à soupe d’huile d’olive - une pincée de gros sel - du fromage râpé.   Préparation 1) Faire chauffer l’eau dans une casserole avec le sel et l’huile d’olive.... [Lire la suite]

26 février 2012

Chaussons feuilletés pomme de terre-morteau

Chaussons feuilletés pomme de terre-morteau recette pioché sur le blog "mignardises and co" http://mignardisesandco.over-blog.com   ingrédients : une pâte feuilletée une saucisse de morteau un pot de cancoillotte deux pommes de terre un oeuf ( pour dorer )   1) Faire cuire à l'eau la saucisse de morteau pendant 20 minutes accompagnée des pommes de terre. 2) Laisser refroidir et éplucher les pommes de terre. 3) Couper la saucisse en rondelles et les pommes de terre en morceaux. 4) Découper des cercles... [Lire la suite]
26 février 2012

Ronde interblogs n°25

aujourd'hui c'est le jour de l'interblog n°25 C'est ma seconde participation. et je ne me lasse pas de découvrir de nouveau blog. je devais piocher une recette chez Mignardises and co [blog ici : http://mignardisesandco.over-blog.com]  et c'est le blog de kinou-h [blog ici : http://kinou-h.over-blog.com/]  qui pioche une recette chez moi http://rondeinterblog.wolforg.eu/   Le plus dure dans ces rondes c'est de choisir une seule recette, souvent il y en a plusieurs qui sont alléchantes. pour ce tour, j'en avais... [Lire la suite]
02 février 2012

navettes de Saint-Victor

Aujourd'hui c'est la chandeleur, pour changer des crêpes, je vous présente aujourd'hui la recette des navettes de Saint-Victor Une tradition marseillaise délicieuse… Les navettes de saint Victor. ces navettes sont des biscuits en forme de barque au goût de fleur d'oranger. C'est une tradition de la chandeleur.- 500 g de farine - 250 g de sucre - 75 g de margarine - 3 œufs + 1 jaune - 50 ml d'eau de fleur d'oranger - 50 ml d'eau - 1 c. de lait - 1 pincée de sel Navette de Saint Victor (recette marseillaise)1.    dans... [Lire la suite]
17 décembre 2011

Speculos

Une petite spécialité de mon nord natal…. Qui pourrait vous accompagner pour ces fêtes de noël.   SPECULOS   Pour 3 personnes :   Ingrédients : -          300g de farine -          180g de cassonade -          Sel -          4 à 5 cl d’eau -          60g de beurre ... [Lire la suite]
03 décembre 2011

SPRITZ

SPRITZ Bientôt Noël, la tradition alsacienne veut qu'on confectionne plein de petits gâteaux de Noël à l'approche de cette fête. ce petit gâteau friable mais vraiment délicieux, prend son nom de "spritzbredele" signifiant "gâteau à la douille".   délicieux avec un thé… ingrédients : 250g de farine 80g de poudre d'amande 180g de margarine 100g de sucre glace 25g de sucre en poudre 1 sachet de sucre vanillé 1 œuf 1 pincée de sel   préparation : 1) Mélanger la margarine fondu avec les sucres et le sel 2)... [Lire la suite]

27 novembre 2011

Poulet aux 40 gousses d’ail

Poulet aux 40 gousses d’ail(cuisine provençale)un régalingrédients :- 1 poulet- 40 gousses d’ail- 2 aubergines- huile d’olive- thym, romarin, laurier- 1 brin de céleri ou plus- un petit bouquet de persil préparation 1) Glisser à l’intérieur du poulet un petit bouquet d’aromates, du sel et du poivre 2) Couper en rondelle le céleri branche 3) peler les 40 gousses d'ail (2 à 3 têtes environ) 4) Couper les aubergines en dés en laissant la peau 5) Dans une grande terrine (genre moule à remortoff), déposer un lit de thym, laurier,... [Lire la suite]
22 novembre 2011

la flammekueche

la flammekueche une sorte de pizza avec un nom super compliqué à prononcer et à écrire mais terriblement bon. pour la petite histoire, juste avant de partir en vacances, on voulait finir le congélateur et nous avions dedans une montagne de champignon et une montagne d'oignon...   ingrédient : 1 pâte à pizza rectangulaire des champignons des oignons du gruyère 1 brique de 20 cl de crème entière liquide   préparation 1) faire revenir les champignons dans une casserole 2) Dans une sauteuse, faire revenir... [Lire la suite]
19 novembre 2011

aubergines saveur de mon enfance..

aubergines saveur de mon enfance.. pour rappeler le plat que j'adorais manger en Ardèche quand j'étais petite… Une recette qui me rappelle ma petite mémé, mon pépé du Ginestet, et mes vacances heureuses en Ardèche. ingrédients : 3 aubergines 1 boîte de tomates concassées oignons   préparation : 1) peler et couper les aubergines en rondelles pas trop épaisses  (0.5 cm d'épaisseur environ) 2) dans le lèche frite, étendre du papier sulfurisé. Installer les rondelles d'aubergine et les arroser d'un peu d'huile... [Lire la suite]
13 novembre 2011

aïoli nissarde

Ici à Nice, l'aïoli se mange souvent le vendredi (souvent le plat du jour dans les restaurants le vendredi) outre l'aïoli, il y a des carottes cuites à la vapeur, des œufs durs, et du poisson (cabillaud par exemple)… On peut y ajouter des pommes de terre et des haricots verts c'est comme ça que nous avons mangé l'aïoli. cuisine niçoise, mayonnaise, carotte, cabillaud, oeuf, Enregistrer