cognac

  Ballottine de dinde farcie aux marrons Un repas de fête idéal pour Noël ou Jour de l'An. Ingrédients: 9 escalopes de dinde175g de châtaignes + marrons pour la présentation11 champignons de Paris1 gousse d'ailingrédients de la sauce :1 gousse d'ail4 échalottes26g de beurre35 cl de crème fraîche1/2 verre de cognac1 verre de vin blanc (les murettes de Lablachère en Ardèche)croquettes de pommes de terre... ou autre Préparation 1) Rincer les champignons. Peler la gousse d'ail. Hacher les champignons et l'ail. Les faire... [Lire la suite]

boeuf Stroganov ou Boeuf Stroganoffrecette russec'est un plat traditionnel russe.Nous nous sommes régalés. Mon petit Marius qui d'habitude raffole des frites, n'en a mangé aucune pour se jeter sur la viande. ** Je participe à mon #SandrinetteChallenge#CdM2018enCuisine ** ingrédients800g de filet de boeuf4 oignons3 échalotes1 grosse carotte1 feuille de laurierthym50cl de vin blanc200g de champignons de Paris (ou même un peu plus)80g de beurre1 verre à liqueur de cognac15 cl de crème fraîche épaissepréparation1) Couper le... [Lire la suite]

Calamares MallorquinaUne recette espagnole. Plus précisement de l'île de Majorque/Mallorca, une des îles de BaléaresJe l'avais réalisé pour manger en amoureux avec mon petit mari. C'était vraiment très très bon. A refaire rapidement ** Je participe à mon #SandrinetteChallenge#CdM2018enCuisine ** Ingrédients1500g de calmars2 gousses d'ail350g d'oignonhuile d'olive1 bouillon-cube or200g de tomates concassées30g de raisins secs20g de pignonsel, poivre1 verre de cognac (ou armagnac)du riz pour accompagner.préparation 1) Emincer... [Lire la suite]

crevettes flambéesquelques choses que j'aime bien manger. Des crevettes flambées. ça ne demande pas une grande préparation mais quelle ravissement pour les papilles ingrédients crevettesailhuile d'olive2-3 c. à s. de cognac ou whisky1) décortiquer les crevettes.2) Couper quelques gousses d'ail en petits morceaux3) dans une poële, faire dorer à l'huile d'olive l'ail et les crevettes. 4) Une fois que les crevettes sont dorées, mettre l'alcool en veillant à laisser une cuillère d'alcool pour pouvoir flamber la totalité. Faire... [Lire la suite]

Une recette de fête qui me vient de ma petite mémé du Ginestet qui me manque tant. Avec sa maladie d'Alzheimer, elle est à tout jamais loin de moi… C'est très dur de l'avoir ainsi perdue, elle vit maintenant dans ses souvenirs de tendre enfance. Une recette qu'elle avait fait il y a longtemps pour les 80 ans de mon pépé adoré. Et que tout le monde adore.     Langouste à l’armoricaine Recette de mémé du Ginestet           Ingrédient : -         ... [Lire la suite]

filet de tacaud sauce crevette     ingrédients : 1 oignon 1 verre de vin blanc 1 c. à s. de cognac 2 c. à s. de crème fraîche sel, poivre crevette filets de tacaud     préparation 1) faire revenir un oignon émincé dans de l'huile d'olive. Ajouter le vin blanc (1 verre) et le cognac ( 1. c.à s.). Faire réduire. Ajouter la crème fraîche (2 c. à s.), saler et poivrer. 2) Ajouter les crevettes et le filet de tacaud. Laisser mijoter pendant 20 minutes.   servir avec du riz.   fiche... [Lire la suite]

                  cake à l'orange fourré au mascarpone. recette inspiré du livre la ronde des cakes collection "patisserie et desserts gourmands". J'ai changé plusieurs chose dans la recette originale… Comme d'habitude en somme. Ingrédients         - zeste râpé d'1 orange         - 4 cl de Grand Marnier ... [Lire la suite]

  Verrine pamplemousse-crevette recette très fraîche.   Ingrédients pour 6 verrines - 2 pamplemousses rose - 200g de crevette roses cuites et décortiquées - mayonnaise - 1 c. à s. de cognac - ketchup.   Préparation : 1) Dans un saladier, Mettre les quartiers du pamplemousses en morceaux (sans la peau) et les crevettes. Ajouter 2 ou 3 grosses cuillères de mayonnaise, un soupçon de ketchup et la cuillère de cognac. Bien mélanger.      2) Dans chaque verrine, ciseler de la salade.... [Lire la suite]

moi qui ne suis pas trop poisson, là j'adore....   lotte à l'armoricaine ingrédients pour 4 personnes :- 4 queues de lotte- 4 échalottes- 1 gousse d'ail- 1 bouquet garni- 1 boîte de tomates en cubes- huile d'olive- margarine- 1 verre de vin blanc- 1 verre de bouillon- 2c. à s. de farine- 2 c. à s. de cognac- persil hachépréparation1) Dans un wok, mettre de l'huile d'olive et de la margarine. 2) Faire revenir les queues de lottes. 3) Peler et emincer les échalottes et l'ail 4) Réserver les queues de lotte et enlever... [Lire la suite]