07 janvier 2015

Cheesecake au saumon fumé, sauce tartare

Cheesecake au saumon fumé, sauce tartarepour 6 personne Pour l'anniversaire de mariage de mes parents, je voulais revisiter leur repas de mariage Je voulais faire quelque chose d'un peu plus raffiné.La recette peut-être préparée la veille  Croûte : 8 c. à s. de parmesan râpé (8= 60g un peu moins)8 c. à s. de chapelure4 c. à s. de beurre fonduPoivre au moulin au goûtGarniture : 1 c. à s. d'huile d'olive1 oignon haché1 grosse gousse d'ail hachée finement250 g de mascarpone1 œuf4 c. à s. de crème fraîche épaisse120 g de... [Lire la suite]

05 janvier 2015

Bouquet d'entrée

Bouquet d'entrée Entrée spécialement réalisée pour l'anniversaire des quarante ans de mariage de mes parents. Je voulais faire de leur repas originel quelque chose de beaucoup plus raffiné. J'ai donc revisité leur menu.J'ai rassemblé les trois premières plats de leur menu pour en faire une entrée Dans leur menu de mariage, il y avait :"Terrine de canardSaumon sauce tartareCoeur d'artichaut à la crème" Leur décoration de table lors du repas de mariage était plutôt simple avec des branches de buis et des fleurs roses... [Lire la suite]