béchamel

Lasagnes au roquefort     Depuis que j’ai découvert les lasagnes maison, j’en fais 2 fois par mois environ. Une recette sur mon blog, ou parfois des nouvelles. Celle-ci a été inspirée de la recette parue dans le maxi cuisine n°74 de 2012       ingrédients 500g de pâte pour lasagne (400g de farine) 1 oignon 2 échalotes 100g de fromage râpé 400g de viande hachée 200g de champignons de Paris 70g de roquefort 300g de courgettes Herbe de Provence 1 boîte de tomates concassées huile d'olive 2 gousses... [Lire la suite]

crêpe jambon petite, je me souviens que mon père achetait des crêpes fourrée au jambon surgelées... C'est en me souvenant de ça que j'ai essayé cette recette. ingrédients : 12 crêpes 8 tranches de jambon 1 béchamel Gruyère râpé   Préparation 1)      Faire la béchamel 2)      Couper le jambon en petits morceaux et l’incorporer à la béchamel. Ajouter le gruyère râpé et bien mélanger. 3)      Prendre une crêpe, mettre de la farce en... [Lire la suite]

Endives jambon revisitéesrecette vue sur France 3 du chef benjamin BAJEUX, chef à Wambrechiesun plat qui change des endives roulées au jambon.Perso j'ai trouvé ça délicieux. Mes garçons n'ont pas trop aimé mais ils sont si difficiles. ingrédients pour 88 endives8 tranches de jambon4 oignons cebettecitron vertailpiment doux250ml de lait20 cl de crème fraîche liquide30g de farine 30g de beurregruyère râpé1) On lave les endives. On enlève le coeur (pour l'enlever de l'amertume) et on taille finement les endives. 2) Dans une poêle,... [Lire la suite]

lasagne saumon épinardj'ai beaucoup aimé cette version ingrédients500g de pâte pour lasagne (400g de farine)400g de saumon500g d'épinards hachéesfromage râpé30g de beurre1 c. à s. de farine1/2 litre de lait1 bouillon cube1) Faire pocher le saumon au court bouillon pendant 10 minutes. Egoutter puis émietter à la fourchette. 2) préparer la béchamel : faire fondre le beurre. Une fois fondu, ajouter la farine. bien mélanger avec le fouet.Puis ajouter ensuite le lait et mélanger jusqu'à ce que le mélange épaississe. 3)... [Lire la suite]

Quenelles sauce roses. ingrédients :beurrefarinelait1 boîte de tomates concasséeschampignons de parisquenellesgruyère râpé1) Préparer une béchamel : dans une poêle, faire fondre le beurre. Une fois fondu ajouter de la farine et bien mélanger. Puis ajouter du lait pour obtenir une béchamel. 2) Une fois la béchamel préparée, ajouter les tomates concassées. Bien mélanger 3) laver et emincer les champignons de Paris. Les faire dorer dans une poêle avec un peu d'huile d'olive. 4) Dans un plat à gratin, déposer un peu... [Lire la suite]

Berenjenas RellenasRecette argentine  J'adore l'Argentine... Et sa cuisine.. Voici une recette trouvée ici : http://blog.recetasargentinas.net/berenjenas-rellenas/ Je me suis vraiment bien régalée. Ingrédients 4 aubergines  600 grammes de viande hachée 1 oignon 1/2 poivron rouge sauce béchamel (beurre, farine, lait)fromage râpéPaprikaOriganPoivre sel  préparation 1) couper les aubergines en deux dans le sens de la longueur.  mettre du gros sel sur les aubergines et  laisser desaler pendant une... [Lire la suite]

soufflé à la brandade de morueUne recette que j'ai vu sur le petit livret reçu avec la brandade de morue Coudène que j'adore. Il n'y avait aucune proportion donc j'ai fait à ma sauce. Toute la famille s'est régalée... à refaire très vite. 200g de brandade de morue de la marque coudène2 oeufs1 portion de béchamelcantal râpépréparation1) Faire la béchamel [Sur le feu mettre de la margarine à fondre, Ajouter la farine et bien mélanger au fouet. Ajouter le lait, petit à petit et bien mélanger au fouet jusqu'à obtenir la consistance... [Lire la suite]

Lasagne aux lentilles et cantal    200g de lentilles blondes 500g de courgettes   3 c. à s. d'huile d'olive 1 boîte de tomates concassées 1 paquet de lasagne 50g de beurre 60g de farine 8 dl de lait 200g de cantal   1) Mettre à cuire les lentilles (départ dans de l'eau froide et salée) pendant 1 heure    2) couper les courgettes en fines rondelles et les faire revenir dans l'huile d'olive. Ajouter les tomates , assaisonner et laisser mijoter 15 mn environ. 3) faire une béchamel avec... [Lire la suite]

Terrine aux aubergines                     Ingrédients : -          3 aubergines -          1 courgette -          1 oignon -          1 gousse d’ail -          1 c. à s. de concentré de tomate ... [Lire la suite]

  Pour mon repas "comme sur un plateau", j'avais appelé ce plat "le saumon solécaille rencontre l'ablette de figluster". Le titre devait évoquer des poissons péchés dans le jeu WOW (World of warcraft). Un jeu auquel mon mari jouait mes deux premières années à Nice   Soufflé aux deux saumons   Pour 6 personnes :   Ingrédients : -          250 g de saumon frais -          250g de saumon fumé ... [Lire la suite]