01 juillet 2018

boeuf Stroganov ou Boeuf Stroganoff

boeuf Stroganov ou Boeuf Stroganoffrecette russec'est un plat traditionnel russe.Nous nous sommes régalés. Mon petit Marius qui d'habitude raffole des frites, n'en a mangé aucune pour se jeter sur la viande. ** Je participe à mon #SandrinetteChallenge#CdM2018enCuisine ** ingrédients800g de filet de boeuf4 oignons3 échalotes1 grosse carotte1 feuille de laurierthym50cl de vin blanc200g de champignon de Paris (ou même un peu plus)80g de beurre1 verre à liqueur de cognac15 cl de crème fraîche épaissepréparation1) Couper le... [Lire la suite]

16 juin 2018

boeuf bourguignon

boeuf bourguignonUne recette françaisedélicieux ** Je participe à mon #SandrinetteChallenge#CdM2018enCuisine ** ingrédients1.5 kg de boeuf à braiser2 carottes1 oignon30g de farine2 gousses d'ail1.5 litre de vin de bourgogne3 cl d'huile de tournesolsel, poivre40 cl de fond de veauautres ingrédients150g de lardon150g de champignonspréparation1) Couper la viande.2) Eplucher et tailler en gros morceaux les carottes et l'oignon. Eplucher l'ail.3) Mettre la viande, l'oignon, l'ail, les carottes dans un gros saladier. Y verser... [Lire la suite]
15 juin 2018

Lombo de porco assado com batatas

Lombo de porco assado com batatas   Une recette portugaise qu’on mange en famille. ** Je participe à mon #SandrinetteChallenge#CdM2018enCuisine ** Ingrédients 1 kg filet de porc désossé 1 c. à s. de paprika 2 clous de girofle/ 1 c. à c. de clous de girofle en poudre 4 gousses d’ail 2 feuilles de laurier 1 bouquet de persil 3 dl de vin blanc 2 oignons Huile d’olive 1 kg de pomme de terre   Préparation 1)      De préférence la veille (minimum une heure avant) : dans un... [Lire la suite]
19 janvier 2018

Coquilles saint Jacques à la normande

Coquilles saint Jacques à la normande Ingrédients 150g de champignons 80g de petites crevettes Coquille saint Jacques Moules 2 échalotes 20g de beurre 50g de gruyère 20 g de chapelure 10 cl de vin blanc 1 bouillon cube de légumes Thym, laurier Préparation 1) émincer les échalotes finement. Faire suer dans wok avec du beurre pendant 5 minutes 2) ajouter le vin blanc, le bouillon cube, thym et laurier 3) dans poêle faire revenir les champignons jusqu'à ce qu'ils rendent leur eau 4) dans... [Lire la suite]
10 octobre 2017

Filet mignon aux mirabelles

Filet mignon aux mirabellesAu Ginestet, nous avons un mirabellier. Voilà comment est né la recette.C'est vraiment délicieux. - 2 filets mignons de porc- 750g mirabelles- 10cl de vin blanc- huile d'olive- 1 cube de bouillon de volaille- sel, poivrePréparation1) couper en deux les mirabelles et enlever les noyaux. Reserver. 2) dans un wok, faire revenir les filets mignon dans de l'huile d'olive afin que la viande soit bien dorée. 3) Déglacer les sucs avec le vin blanc puis ajouter les mirabelles, le cube de bouillon. ... [Lire la suite]
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22 septembre 2017

Moules à la Nantaise

Moules à la Nantaise En septembre, j'ai toujours envie de moules frites... Il faut dire que traditionnellement, on en mangeait à la braderie de Lille avec mon papa. ** avec cette recette je participe à Le Blog de Cata -    #CataCookingChallenge09   Kilometre-0.fr   ** Ingrédients : Moules 2 échalotes Beurre 30cl de vin blanc muscadet sèvre et Maine 250g de fromage curé nantais (ici remplacé par du st nectaire) Un bouquet de cerfeuil Préparation 1) nettoyer et gratter... [Lire la suite]

12 mai 2017

poulet à la cubaine

poulet à la cubaine Il y a très longtemps, 18 ans même, je suis allée à Cuba, un voyage que j'ai beaucoup aimé. Une délicieuse recette. Mon petit Marius 14 mois a adoré. ingrédientscuisses de poulet3 gousses d'ail1 orange1 oignon1 boîte de tomates en cubes25 cl de vin blanc10 cl d'eau1 kg de pommes de terreolives vertespréparation : 1) dans un grand saladier, hacher l'ail. Presser l'orange dedans. Emincer l'oignon et l'ajouter dans le saladier. Mettre à mariner les cuisses de poulet. 2) Dans un peu d'huile d'olive faire... [Lire la suite]
10 janvier 2017

Paupiette de veau façon Hervé

Paupiette de veaufaçon Hervé. mon père me faisait des paupiettes de veau quand j'étais petite... Une de ses rares recettes.   ingrédientspaupiette de veaufarine2 oignonsbeurrepomme de terre1/2 verre de vin blanc1/2 verre d'eaupréparation1) Peler et émincer deux oignons2) Peler et couper en gros cubes les pommes de terre. 3) dans la cocotte minute déposer un morceau de beurre et le faire fondre. Faire dorer les oignons émincés 4) Déposer les paupiettes de veau, mettre une à deux cuillères à soupe de farine et faire... [Lire la suite]
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11 octobre 2016

Boeuf carotte

Boeuf carotte Un plat succulent. ingrédients1.5 kg de boeuf bourguignon1 kg de carotte1 oignon2 gousses d'ail40 cl de vin rouge30 cl d'eau + 1 bouillon cube orHerbe de Provencehuile d'olivesel, poivrepréparation1) Eplucher l'oignon et l'ail. Emincer l'oignon, hacher l'ail. 2) Dans une cocotte, mettre de l'huile d'olive et y faire dorer l'oignon et l'ail. 3) Ajouter la viande -préalablement coupée en 8 gros morceaux- sur feu vif en remuant. Saler et poivrer 4) Arroser avec le vin et le bouillon. Couvrir et laisser... [Lire la suite]
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01 juillet 2016

Duo de purées aux panais, carottes et châtaignes

Duo de purées aux panais, carottes et châtaignes Vous pouvez préparer la veille et passer à l'étape 9 le jour j pour réchauffer votre préparationingrédients :400g de chataîgnes entières4 carottes600g de panais900g de pommes de terre1 gousse d'ailthymnoix de muscadehuile d'olive1 verre d'eau1 verre de laitbeurre 40g de parmesan1 verre de vin rouge.1 c. à c. de sucre1) Peler et couper les panais en dés. Faire cuire à l'eau bouillante 10 minutes. Egoutter et réserver. 2) peler et couper en morceaux les pommes de terre. Les faire... [Lire la suite]
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