11 juin 2018

verrine fruits rouges meringués

verrine fruits rouges meringués Aujourd'hui, je vous propose une recette utilisant un produit de mon partenaire "pretàgarnir"      Il s'agit de leur " Crumble de meringue dans un flacon. Très facile pour garnir tous vos desserts et mignardises. Une décoration légère et extrêmement bon!"   ** ingrédientsfraisescerisespommescrumble de meringue de pretagarnir1) nettoyer, couper en deux les cerises pour enlever le noyau2) laver, équeuter les fraises3) peler et couper en 4 les pommes pour enlever les... [Lire la suite]
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27 décembre 2016

Tartare avocat-pomme-kiwi

Tartare avocat-pomme-kiwi un délice. Une entrée très rafraîchissante.ingrédients2 avocats2 pommes4 kiwispersil2 échalotes1 citronhuilet d'olivesel, poivrepréparation 1) Couper en deux les avocats, enlever le noyau, peler et couper en morceaux la chair de l'avocat. Réserver dans un saladier. 2) Couper le citron en deux et verser le jus d'un demi citron sur l'avocat. 3) Peler le kiwi et le couper en morceaux. Ajouter dans le saladier. 4) Peler et couper en morceaux les pommes. Mettre dans le saladier. 5) Peler et hacher... [Lire la suite]
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11 juin 2015

verrine de petits pois et boeuf haché

verrine de petits pois et boeuf haché ingrédients700g de petits pois1 poivron rouge3 steack hachés2 oigonscuminpaprika1 bûche de chèvre20 cl de crème liquide1 bouillon cube or.préparation1) Cuire les petits pois à l'eau avec l'oignon émincé, du sel, le bouillon cube-or pendant 12 minutes. 2) pendant ce temps, dans une poële, faire fondre un oignon émincé et le poivron coupé en lamelles dans un peu d'huile d'olive. Quand les légumes sont bien fondus, ajouter la viande hachée. 3) Egoutter les petits-pois et mixer. Ajouter le... [Lire la suite]
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11 avril 2014

Castamisu

Castamisu recette ardéchoiserecette trouvée sur le site Racines Ardéchoises dont je m'occupe Personnellement, je préfère la présentation en verrines. Un vrai régal pour les papilles.Pour environ 7 verrinesingrédients :24 biscuits à la cuillèr3 oeufs2 c. à s. de sucre en poudre250g de mascarpone200g de confiture de châtaignecacao amerliqueur de châtaignemarrons glacéspréparation1) Séparer les blancs des jaunes (les blancs seront à monter en neige). Mettre les jaunes dans un saladier. Faire blanchir les jaunes d'oeuf (3) avec le... [Lire la suite]
19 mars 2014

Verrines au kiwi

Verrines au kiwitout plein de kiwis de chez mon pépé d'amour, mûrs en même temps.alors après mousse de kiwi, tarte au kiwi et confiture ananas-kiwi, j'avais envie de changer de recettes 6 kiwis + 41 c. à c. de miel + 2 c.à c.2g de agar-agar8 petits suisses1) préparer la gelée : Peler et couper 6 kiwis. Mixer le tout avec 1 c. à c. de miel. une fois le tout mixer, mettre dans une casserole. Faire chauffer et ajouter les 2g de agar-agar et bien mélanger. Mettre ce mélange dans les verrines et placer au réfrigérateur pour au moins... [Lire la suite]
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12 février 2014

Tiramisu du soleil

Tiramisu du soleil  En entrée ou en apéro c'est parfait Ingrédients :1 pot de tapenade1 pot de tomates séchées conservées dans l'huile250g de mascarpone2 blanc d'oeufQuelques palmiers salés apéro 1) dans un saladier, mettre le mascarpone et 2 c. à s. de tapenade. Bien mélanger. 2) monter en neige de blancs d'oeuf et incorporer délicatement au mélange de mascarpone. 3) monter les tiramisus. Dans chaque verrine, casser en petits morceaux 1 ou 2 palmiers salés. Ensuite couper en petits cubes une feuille de tomates... [Lire la suite]
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13 décembre 2013

mousse au kiwi

mousse au kiwi  Pour la crème mousseuse au citron :300g de mascarpone20 cl de crème fraîche épaisse3-4 kiwis100g de sucre2 feuilles de gélatine2 blancs d’œufs  1) Faire tremper au préalable les feuilles de gélatine dans de l’eau froide. 2) Mélanger le mascarpone avec la crème et le sucre 3) peler et mixer les kiwis. Dans une casserole, faire chauffer le kiwi mixé. Dès l’ébullition, ajouter la gélatine essorée et remuer immédiatement. La gélatine se dissout. Verser ce jus dans le mélange mascarpone/crème. ... [Lire la suite]
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21 octobre 2013

tiramisu au citron

tiramisu au citron   Présentation classique dans une verrine   Présentation originale dans une tasse réalisée en citron Ingrédients :Lemon curd  (voir recette Lemon curd) Mousse au citron (voir recette : mousse de fruit au citron) Biscuit à la cuiller Rhum + eau   Montage du tiramisu Soit dans une verrine, soit dans tasse réalisé en citron (voir mode d'emploi)   1) Imbiber les biscuits à la cuiller dans un mélange eau,  Rhum. 1 biscuit par récipient 2) Déposer un bout de biscuit en bas,... [Lire la suite]
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25 août 2013

verrines d'avocat crevettes et pamplemousse

Pour la communion de ma nièce Anaïs, sa maman avait fait pleins d'apéritifs-entrées vraiment savoureux…       verrines d'avocat crevettes et pamplemousse d'après recette sur cuisineAZ     pour 4 grosses verrines 2 avocats 1 pamplemousse rose 12 belles crevettes 1 c. à soupe de mayonnaise 1 c. à s.  de jus de pamplemousse sel, poivre Préparation 1) Eplucher le pamplemousse et le diviser en quartier. Bien retirer la peau blanche. Couper en dés. 2) Mixer l’avocat avec la mayonnaise,... [Lire la suite]
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24 août 2013

verrines de betterave

Pour la communion de ma nièce Anaïs, sa maman avait fait pleins d'apéritifs-entrées vraiment savoureux…   verrines de betterave - 1 betterave cuite - 3 cuillères à soupe de fromage blanc - Persil - Sel et poivre Préparation : 1) Eplucher la betterave. La couper en gros cubes et la mixer. Ajouter ensuite le fromage blanc. Saler et poivrer 2) Mettre la betterave dans les verrines. Et décorer avec un brin de persil   fiche A6 fromage blanc, persil apéritif, verrine, betterave,  
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