24 janvier 2017

Galette macaronée ou galette des rois hollandaise

Galette macaronée ou galette des rois hollandaise Nous voici de nouveau dans la saison des galettes des rois. J'étais tombée sur cette recette l'année dernière. Je l'avais mis de côté en pensant à mon petit Charlou. Je l'ai trouvée sur le blog de mets gourmandises Moi j'ai bien aimé. Mon charlou a adoré la croute macaronée. Mon mari n'a pas trop aimé, il préfère les versions avec fruits dans frangipane.   Ingrédients2 pâtes feuilletées80g de beurre100g de sucre glace100g de poudre d'amandePour la croûte100g de poudre... [Lire la suite]

20 décembre 2016

tartelettes kiwi chocolat

tartelettes kiwi chocolat ingrédients :1 pâte sabléedes kiwis150g de chocolat noir25 cl de crème fraîche liquidepréparation1) Etaler la pâte sablée dans des moules à tarte ou à défaut moule à muffins en silicone. Mettre un bout de papier cuisson et déposer des poids (moi des pois chiche réservés pour cette usage exclusif). Enfourner à four chaud à 180°c pendant 10 minutes. 2) Dans une casserole, faire bouillir la crème liquide. Pendant ce temps, couper le chocolat dans un saladier. Une fois que la crème liquide est... [Lire la suite]
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13 décembre 2016

Tarte aux marrons

Tarte aux marrons ingrédientspâte brisée500g de crème de marrons (marque faugier)250g de ricotta30g de sucre3 oeufspréparation1) Battre les oeufs avec le sucre. Ajouter ensuite la ricotta et 400g de crème de marrons (il en restera 100g dans la boîte à réserver pour la décoration). Bien mélanger. 2) Etaler la pâte brisée dans un moule à flanquer de 18-20 cm de diamètre. Piquer le fond. Verser la préparation aux marrons   3) Enfourner 30' à four chaud à 180°c puis 30' à 110°c4) Démouler la tarte et laisser... [Lire la suite]
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17 novembre 2016

Tarte salée à la poêle

Tarte salée à la poêleil y a deux étés notre four s'allumait tout seul et ne voulait plus s'éteindre. Nous avons du le court-circuiter. Pas facile de cuisiner juste avec des plaques. Oui c'était il y a deux ans... et je n'ai pas encore publié la recette... Mais voici donc cette recette de tarte salée à la poêle... Au départ j'étais sceptique mais finalement c'était très bon. Ingrédients 1 rouleau de pâte brisée 1 courgette 1 aubergine1 demi-poivron3 oeufs 100 g de crème fraîche 1 pincée de noix de muscade râpée cantal râpé100 g de... [Lire la suite]
04 octobre 2016

Tarte feuilletée aux framboises et crème pâtissière

Tarte feuilletée aux framboises et crème pâtissière Temps de préparation: 30 minutesIngrédients (8 personnes):1 Pâte feuilletéeFramboises1L de lait2C a s d';extrait de vanille2 Oeufs entiers4 Jaunes d'oeufs125G de farine150G de sucre semoule50G de beurrePréparation:1)  Préchauffer un four a 200C. 2) Étaler la pâte dans un moule, piquer la pâte et la faire cuire a blanc. Pendant 20 minutes 3) Faire la crème pâtissière : Faire chauffer le lait avec l'extrait de vanille. Dans un grand saladier : casser les oeufs entiers et... [Lire la suite]
31 janvier 2016

galette poire et amandes

galette poire et amandesje me suis inspirée de la recette du blog de "ma cuisine gourmande" publiée sur le groupe cuisine à thème sur facebook ingrédients– 2  pâtes feuilletées– 125g de poudre d’amandes– 75g de beurre mou– 100g de sucre– 2 oeufs- 1 grosse boîte de poires au sirop– 1 jaune d’oeuf pour la décopréparation1) Mélanger le beurre fondu avec la poudre d'amande, le sucre et les deux oeufs. 2) Dans le moule à tarte étaler la première pâte feuilletée. 3) Verser la frangipane. 4) Egoutter les poires au sirop... [Lire la suite]
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26 janvier 2016

Flamiche picarde

Flamiche picarde ingrédients : 2 pâtes feuilletées800g de blancs de poireaux50g de beurre2 oeufs10 cl de crème fraîchesel, poivrenoix de muscade100 à 150g lardonspréparation1) Couper les blancs de poireaux en tronçons de 2 à 3 cm. Faire blanchir 5 minutes à l'eau bouillante salée. Les égoutter soigneusement 2) Faire cuire doucement dans du beurre les poireaux en ajoutant sel, poivre et noix de muscade pendant 10 minutes 3) Battre les deux oeufs avec la crème fraîche. Ajouter dans les poireaux et insérer également les... [Lire la suite]
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10 janvier 2016

Galette des rois à la mandarinade

Galette des rois à la mandarinade J'ai beaucoup aimé le goût de la frangipane associée à la pomme. Nous sommes dans la saison des mandarines alors j'ai eu envie de tester ingrédients 4 mandarines 2 pâtes feuilletées 250g de poudre d'amande 150g de sucre 100g de beurre mou 3 oeufs 1 jaune d'oeuf (pour la dorure) préparation 1) éplucher les mandarines. Les mettre dans une casserole d'eau et faire chauffer a feu moyen pendant une heure (attention surveiller qu'il reste un peu d'eau pour pas risquer que ça brûle) Égoutter et... [Lire la suite]
05 janvier 2016

galette des rois frangipomme

galette des rois frangipomme Une envie de nouvelle recette. En voyant celle de "cestmamanquilafait" ça m'a donné des idées. Je me suis inspirée de sa recette mais vraiment très librement car j'ai fait beaucoup de changements par rapport à sa recette.ingrédients1 kg de pommes2 pâtes feuilletées250g de poudre d'amande130g de sucre90g de beurre mou1 jaune d'oeuf (pour la dorure)préparation1) Peler les pommes et les couper en petits cubes. Cuire les pommes avec un peu d'eau. mélanger régulièrement pour obtenir une compotée. Laisser... [Lire la suite]
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14 décembre 2015

Tarte biquette aux fromages

Tarte biquette aux fromages   Ingrédients : 1 pâte feuilletée Moutarde Cantal râpé Mascarpone un peu de lait Bûche de chèvre   1) étaler la pâte feuilletée     2) dans un saladier, mélanger le cantal râpé et le mascarpone. Bien mélanger. Ajouter un soupçon de lait pour rendre le mélange plus liquide   3) Étaler de la moutarde sur le fond de tarte.   4) couper la bûche de chèvre et parsemer des rondelles dans la tarte.   5) ajouter le mélange mascarpone-cantal râpé ... [Lire la suite]
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