17 mars 2012
couscous à la marocaine
couscous à la marocaine
ingrédients:
400 g de couscous moyen
1.6 kg d'épaule d'agneau
8 carottes
8 navets
2 poivrons
8 petites courgettes
4 tomates
100g de pois chiche
2 c. à s. de concentré de tomate
- du piment doux en poudre
- coriandre
- huile d'olive
- safran
- 1 c. à c. de cumin
- du harissa
- sel, poivre
préparation
1) la veille, faire tremper les pois chiche dans de l'eau (toute la nuit)
2) Emincer deux gros oignons. Les faire dorer dans de l'huile d'olive dans une cocotte (environ 4... [Lire la suite]
