10 janvier 2015

Viande sauce poivrade (volaille ou chevreuil)

Viande sauce poivrade   en faisant quelques recherches pour élaborer cette recette puisque c'était l'intitulé du menu de mariage de mes parents, j'ai trouvé toutes sortes de recettes et surtout je me suis aperçue que la sauce poivrade était une sauce très ancienne, venant de l'époque médievale.   2 carottes2 gros oignon2 branches de céleri-brancheUne noisette de beurre250g de lardons1 feuille de laurier10 cl de vinaigre d'alcool30 cl de vin blanc50cl de fond de veau + 20cl250g de champignons de Paris fraisUne... [Lire la suite]

08 janvier 2015

Plat d'union

Plat d'union   à l'origine (pour le mariage de mes parents il y a quarante ans), les plats étaient nombreux, j'ai opté pou une assiette composée des - pommes duchesse et bein non je me suis plantée c'était écrit pomme dauphine (pff) - gigue de chevreuil sauce poivrade - salade et ses morceaux de fromage   volaille, chevreuil, gibier, plat, carotte, céleri, lardon, laurier, vin,vinaigre, champignon, poivre, recette médievale, pomme de terre, jaune d'oeuf, noix de muscade  
15 décembre 2014

pannequets d'aubergine farcies

pannequets d'aubergine farciesJe trouve le blog "tout le monde à table" vraiment joli", et cette fois-ci ce sont les pannequets d'aubergine farcies qui m'ont fait de l'oeil.A vrai dire l'aubergine est l'un de mes légumes préférés.  INGREDIENTS pour 4 personnes :3 aubergines assez longues200 g de boeuf haché 200 g de saucisses genre chipolatas1 boîte de tomates concasséespersil plat2 oignons  3 gousses d'ailhuile d'olive1 branche de thym1 feuille de laurierselpoivre50 g de parmesan fraîchement râpé 1) préparer... [Lire la suite]
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01 décembre 2014

Haricot vert carbonara

Haricot vert carbonara En voyant cette idée sur le blog chic, chic, chocolat... Je me suis dit pourquoi pas. Et je ne regrette pas du tout, j'ai trouvé ça vraiment super bon      1 boîte de haricots verts 125 g de lardons15 cl de crème liquide4 jaunes d'oeufs extra fraisparmesansel, poivre 1) dans une poêle, faire dorer les lardons. Ajouter la crème et laisser mijoter quelques minutes. 2) Ajouter les haricots égouttés et rincés rapidement à l'eau froide. Bien mélanger. Saler et... [Lire la suite]
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27 novembre 2014

Moules au maroilles

Moules au maroilles À la maison, tout le monde aime les moules. Mais il faut absolument qu'il y ait les coquilles pour plaire aux enfantsJ'ai tout de suite eu envie de tester cette recette quand je l'ai découverte sur le blog suivanthttp://lemiammiamblog.canalblog.comCette recette est vraiment délicieuse.  Ingrédients :- 4 kg de moules - Sel et poivre du moulin- 2 petits oignons- 2 branches de céleri- 1 belle gousse d'ail- 1 petit bouquet de persil frais- 1 filet d'huile d'olive- 20 cl de vin blanc sec- 1/4 de... [Lire la suite]
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24 novembre 2014

Gratin de pâtes et navets

Gratin de pâtes et navets  une recette de mon petit mari ingrédients :BaconCoquilletteNavets1 verre de lait2 oeufs2 c. à s. de MaïzenaGruyère râpé 1) couper en petits morceaux le bacon. Le faire revenir dans une poêle 2) dans une casserole d'eau bouillante salée, faire cuire les pâtes. Égoutter les pâtes 3) peler et couper les navets en petits cubes. Les faire fondre dans un wok 4) dans un saladier battre 2 oeufs avec un verre de lait. Ajouter la maïzena et le gruyère râpé. Bien mélanger 5) dans un plat à... [Lire la suite]
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20 novembre 2014

Escalope à la parmigiana

Escalope à la parmigiana Une recette qui laisse les escalopes très très tendres. Un vrai régal.  Escalopes de volaille1 boîte de tomates concasséesMozzarellaParmesanOriganBasilicSel, poivre 1) inciser les escalopes pour les ouvrir 2) mettre deux tranches de mozzarella dans l'ouverture de l'escalope, saupoudrer de basilic, origan, sel, poivre puis refermer l'escalope 3) dans plat allant au four, étaler les tomates concassées. Déposer les escalopes fourrées. Avec une cuillère remettre de la tomate concassées au... [Lire la suite]
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17 novembre 2014

Gratin d'endives

Gratin d'endivesUne recette italienne Une recette que j'aime beaucoup.  Pour 4 personnesPdtLaitSel, poivre4 endives Beurre250g de jambon cuit1 oignon50 g de fromage râpé1 boîte de tomates concassés (200g) Réalisation1) préparer une purée de pommes de terre au lait et réserver2) nettoyer les endives en creusant le pied. Les essuyer et les faire braiser dans du beurre tout doucement et à couvert. Assaisonner. Mélanger de temps en temps. 3) émincer l'oignon et  le faire dorer avec un peu d'huile d'olive. 4)... [Lire la suite]
13 novembre 2014

Pomme de terre cocotte

Pomme de terre cocotte Une idée originale de préparer l'œuf cocotte... J'ai trouvé l'idée de la pomme de terre en cocotte sur pinterest.  Ingrédient par pdt cocotte1 grosse pomme de terre2 ou 3 tranches de chorizo1 oeufCrème fraîche liquideCiboulette 1) faire cuire 20 minutes la pomme de terre dans de l'eau bouillante salée. 2) couper un chapeau à la pomme de terre et creuser avec une cuillère sans casser la pomme de terre. 3) couper le chorizo en petits cubes. Déposer dans la pomme de terre. Mettre l'œuf... [Lire la suite]
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10 novembre 2014

Pizza aux courgettes invisibles

Pizza aux courgettes invisibles J'ai vu cette idée sur pinterest, c'était en anglais, des photos sans marche à suivre ni quantité alors j'ai fait à mon idée et franchement elle était vraiment bonne, cette pizza.    Ingrédients3 courgettes (600g environ)200g de cantal râpé2 oeufs1 boîte de tomates concasséesOriganChampignons de ParisJambon cuitBûche de chèvreOlives niçoises Préparation1) laver les courgettes. Ôter les extrémités. Râper les courgettes avec la peau. 2) dans un saladier, mettre les courgettes,... [Lire la suite]
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