19 juin 2017

feuilletés nîmois

feuilletés nîmois Une recette du Gard, de la région Languedoc-Roussillonune recette idéal pour l'apéritif.   ** Avec cette recette, je participe à la nouvelle édition du #CataCookingChallenge06. Ce mois-ci  la marraine  choisie est Samar du blog « Mes inspirations culinaires« . Elle nous propose de voyager en Afrique du Nord  à travers les cuisines : algérienne, berbère, égyptienne, libyenne, malienne, marocaine, mauritanienne, nigérienne, soudanaise, tchadienne, tunisienne, sénégalaise et... [Lire la suite]

19 mai 2017

beurek au fromage.

beurek au fromage.Une recette arménienneune sorte d'empanadas mais en version arménienne. ingrédients pour 242 pâtes feuilletée2 saint marcelin200g de mozzarella.persil1 oeuf1) on coupe le st marcellin et la mozzarella en petits cubes. On mélange les fromages avec du persil haché.   2) Avec la pâte feuilletée, on fait des ronds. On met la farce et on plie en deux les chaussons. Marquer le bord à la cuillère pour que les bords du chausson soient bien soudés.   3) badigeonner les beurek avec 1 oeuf battu 4)... [Lire la suite]
13 janvier 2017

Empanadas arabes recette argentine

Empanadas arabes recette argentine encore une recette d'empanadas argentin, une recette un peu différente puisque des empanadas ouvertes. Mon mari a beaucoup aimé car on obtient une empanadas pas du tout sèche recette pour confectionner environ une trentaine de pièceingrédients pour la pâte : 1 kg de farine200g de beurre mou48 c. à s. d'eau tièdeingrédients pour la farce600g de viande hachée400g de oignon200g de poivron rouge1 demi boîte de tomates en pulpepersil1/2 citronmenthe fraîcheailcuminpaprikaselPréparation la farce :1)... [Lire la suite]
27 décembre 2016

Tartare avocat-pomme-kiwi

Tartare avocat-pomme-kiwi un délice. Une entrée très rafraîchissante.ingrédients2 avocats2 pommes4 kiwispersil2 échalotes1 citronhuilet d'olivesel, poivrepréparation 1) Couper en deux les avocats, enlever le noyau, peler et couper en morceaux la chair de l'avocat. Réserver dans un saladier. 2) Couper le citron en deux et verser le jus d'un demi citron sur l'avocat. 3) Peler le kiwi et le couper en morceaux. Ajouter dans le saladier. 4) Peler et couper en morceaux les pommes. Mettre dans le saladier. 5) Peler et hacher... [Lire la suite]
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21 octobre 2016

poulet de bourgogne

poulet de bourgognepour l'anniversaire de ma mère, j'ai imaginé ce plat. Il ne me restait pas beaucoup d'escargots mais je voulais quand même marquer le coup d'où ce plat escargotsescalope de pouletbeurreailpersil1) Couper en petits lamelles les escalopes de poulet. 2) Dans une poêle, faire revenir du beurre, du persil et de l'ail 3) Ajouter ensuite les morceaux de poulet. Bien faire dorer. 4) ajouter ensuite les escargots quelques minutes. accompagnement idéal : les pommes de terre sautées à l'ardéchoise.   ... [Lire la suite]
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13 septembre 2016

Crumble d'escargots

Crumble d'escargotspour 8 personnes ingrédients : 24 escargots (venant de volpillaire à côté de mon Ginestet : http://escargots-cocasses.weebly.com/)ail et persil 60g de farine60g de chapelure40g de beurre mou1) dans un saladier, mettre le persil, l'ail, la chapelure et la farine. Bien mélanger les ingrédients. Ajouter le beurre mou (pas fondu). pétrir jusqu’à l’obtention de la pâte souhaitée. 2) dans chaque petite marmite déposer 3 escargorts. Ensuite mettre la pâte à crumble par dessus 3) enfourner à four chaud à 180°c... [Lire la suite]

02 septembre 2016

Le café gourmand fait son entrée.

Entrée de mon menu Les apparences sont parfois trompeuse ou la magie de l'illusionLe café gourmand fait son entrée. mon café gourmand salé était composé de : - une religieuse à la brandade de morue- un éclair au saumon fumé- un crumble d'escargot- un velouté de champignon-marron   Cuisine,  menu Apparences sont parfois trompeuse...,,illusion culinaire, champignon, marron, soupe, choux, brandade, marque Coudène, Saumon fumé, Escargots, Persil, Ail,
18 juillet 2016

salade carioca

salade cariocarecette du Venezuela   Une délicieuse salade. A faire et à refaire ingrédients1 avocat2 tomates2 oeufs durs 1 oignon1 poivron vertcoriandre, persilsel, poivrevinaigrehuile d'olivepréparation0) Faire cuire les oeufs durs. Les laisser refroidir.1) Dans un saladier, préparer la sauce en mélangeant de l'huile d'olive, du vinaigre, du coriandre haché et du persil haché. 2) Peler et hacher l'oignon. Mettre dans le saladier 3) Peler et épépiner le poivron vert. Le détailler en petits cubes. Et l'ajouter au... [Lire la suite]
25 février 2016

blinis aux marrons et sa crème de champignon

blinis aux marrons et sa crème de champignon 300g de champignons de Paris1 ou 2 gousse d'ailpersil4 cuillères à soupe de mascarponemâche175g de purée de marrons nature (marque Faugier par exemple)50g de farine1 oeuf10 cl de lait1/2 sachet de levure chimiquesel, poivrepréparation1) Nettoyer les champignons et les émincer. Les faire revenir dans une poêle avec de l'huile d'olive. Ajouter du persil haché et de l'ail haché. 2) Dans un bol, mettre 4 c. à s. de mascarpone. Mixer les champignons et les ajouter au bol. Bien... [Lire la suite]
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09 novembre 2015

Gratin de légumes de Valérie

Gratin de légumes de Valérie ingrédients2,5 kg de pdt1,5 kg de courgetteshuile d'olivepoivrepersilbasilicherbes de Provenceail1) Eplucher les légumes. 2) Couper en fines rondelles les pommes de terre et les courgettes. réserver chacun dans un plat. 3) Préparer la sauce : huile d'olive,poivre, persil, basilic, herbes de Provence, ail haché. Bien mélanger. 4) Dans un plat allant au four, mettre une couche de pommes de terre,une couche de courgettes. Un peu d'huile d'olive. Et ainsi de suite. Finir par une couche de pommes... [Lire la suite]
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