Parmesan

Bouquet d'entrée Entrée spécialement réalisée pour l'anniversaire des quarante ans de mariage de mes parents. Je voulais faire de leur repas originel quelque chose de beaucoup plus raffiné. J'ai donc revisité leur menu.J'ai rassemblé les trois premières plats de leur menu pour en faire une entrée Dans leur menu de mariage, il y avait :"Terrine de canardSaumon sauce tartareCoeur d'artichaut à la crème" Leur décoration de table lors du repas de mariage était plutôt simple avec des branches de buis et des fleurs roses... [Lire la suite]

pannequets d'aubergine farciesJe trouve le blog "tout le monde à table" vraiment joli", et cette fois-ci ce sont les pannequets d'aubergine farcies qui m'ont fait de l'oeil.A vrai dire l'aubergine est l'un de mes légumes préférés.  INGREDIENTS pour 4 personnes :3 aubergines assez longues200 g de boeuf haché 200 g de saucisses genre chipolatas1 boîte de tomates concasséespersil plat2 oignons  3 gousses d'ailhuile d'olive1 branche de thym1 feuille de laurierselpoivre50 g de parmesan fraîchement râpé 1) préparer... [Lire la suite]

Stick de courgettes Vu dans un premier temps sur pinterest... Puis épinglé... Je m'en suis inspirée.  ingrédients :CourgetteParmesanHerbes de Provence (ou sauge) 1) couper en stick les courgettes 2) dans un bol, mélanger du parmesan avec les herbes de Provence 3) saupoudrer du mélange les sticks de courgettes. 4) enfourner à four chaud à 200° pendant 10 minutes   Peut se manger en apéritif ou alors en entrée dans une salade   courgette, parmesan, herbe de provence,apéritif, entrée, sauge ... [Lire la suite]

Haricot vert carbonara En voyant cette idée sur le blog chic, chic, chocolat... Je me suis dit pourquoi pas. Et je ne regrette pas du tout, j'ai trouvé ça vraiment super bon      1 boîte de haricots verts 125 g de lardons15 cl de crème liquide4 jaunes d'oeufs extra fraisparmesansel, poivre 1) dans une poêle, faire dorer les lardons. Ajouter la crème et laisser mijoter quelques minutes. 2) Ajouter les haricots égouttés et rincés rapidement à l'eau froide. Bien mélanger. Saler et... [Lire la suite]

Escalope à la parmigiana Une recette qui laisse les escalopes très très tendres. Un vrai régal.  Escalopes de volaille1 boîte de tomates concasséesMozzarellaParmesanOriganBasilicSel, poivre 1) inciser les escalopes pour les ouvrir 2) mettre deux tranches de mozzarella dans l'ouverture de l'escalope, saupoudrer de basilic, origan, sel, poivre puis refermer l'escalope 3) dans plat allant au four, étaler les tomates concassées. Déposer les escalopes fourrées. Avec une cuillère remettre de la tomate concassées au... [Lire la suite]

Croissants au pistou et jambon Pour un petit apéro rapide et délicieux.   Pour 16 petits croissantsIngrédients1 pâte feuilletéePistou (soit acheté, soit fait maison cf recette)Jambon  Préparation1) étendre la pâte feuilletée. Découper en 16 parts égales. 2) tartiner du pistou sur la pâte feuilletée. 3) couper le jambon en triangle (de la taille des parts de pâte feuilletée) 4) rouler chacune des parts de pâte feuilletée en partant de l'extérieur vers l'intérieur. 5) déposer les croissants sur plaque... [Lire la suite]

Côtes de blette au pistou Envie de tester les côtes de blette avec du pistou. Recette testée et adoptée  IngrédientsCôtes de blettePistouCantal râpé Préparation1) préparer les côtes de blette : Séparer le vert des côtes au couteau. Tirer avec le couteau les bandes de fibres. Pour les tiges les plus grosses on peut les casser et tirer les fibres.2) faire cuire les côtes de blette dans de l'eau bouillante pendant quinze-vingt minutes environ. Égoutter et réserver. 3) dans un plat allant au four, mettre les côtes de... [Lire la suite]

Escalope de poulet au pistou Un vrai régal, le poulet est resté tout moelleux    Ingrédients :1 pot de pistou4 escalopes de pouletCantal râpé 1) dans un plat allant au four, mettre un peu de pistou. Puis déposer les escalopes de poulet. 2) mettre du pistou sur les escalopes et recouvrir de cantal râpé 3) enfourner à four chaud à 180° votre plat recouvert d'une feuille d'aluminium pendant 20 minutes. Puis enlever le papier et laisser encore 10 minutes au four   escalope de volaille, poulet,... [Lire la suite]

Soupe au pistou niçoiseUne recette de fin d'été   Ingrédients4 gousses d'ail150 gr de cebettes (1 botte)150 gr de poireau (environ 1 poireau)150 gr de carottes150 gr de navets (2 navets)150 gr de pommes de terre (1Pdt)150 gr de tomates300 gr de haricots grains cocos frais (non écossés car une fois écossés, il restera environ 150g)150 gr de courgettes (1 moyenne)Sel poivre, brin de thym et une feuille de laurier2 litres d’eau1 bouillon cube or150 gr de spaghettis Pistou (basilic, parmesan, huile d'olive) (Pistou de... [Lire la suite]

Tomatier Pour mon anniversaire de mariage (5 ans), j'ai créé une entrée en m'inspirant du fraisier.Un fraisier revisité en version salée avec des tomates. Je me suis inspirer de deux recettes dont je vous ai déjà parlé pour confectionner mon tomatierTarte au parmesan : http://sandrinita.canalblog.com/archives/2012/06/23/24525733.htmlTiramisu du soleil : http://sandrinita.canalblog.com/archives/2014/02/12/28999449.html   Pour 2 tomatiers individuels75g de parmesan râpé75g de farine75g de margarine1 pot de... [Lire la suite]