29 novembre 2013

pizza à la sardine

pizza à la sardinePizza réalisée chez mon pépé du Ginestet (enfin dans sa maison puisqu'il n'est plus là) avec des boîtes de sardines qu'il avait et qui allaient bientôt être périmé... Une très belle découverte que cette pizza. 1 pâte à pizza maison  (cf recette de la pâte à pizza : http://sandrinita.canalblog.com/archives/2010/11/16/19613512.html)1 boîte de tomates concaséesde la mozzarella3 boites de sardinesolives noires1) préparer la pâte à pizza2) couper en tranche la mozzarella 3) Etaler la tomate concasée sur la pâte... [Lire la suite]
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15 novembre 2013

Douceurs piquantes

Douceurs piquantes J'ai inventé cette recette pour le concours de Lilou25 cf mon post Douceurs piquantes à offrir dans l'optique de l'offir dans une boîte créé par mes soins   Mais on peut aussi utiliser ces douceurs piquantes avec une salade  de mâche avec des tuiles au parmesan 300g de farine1 sachet de levure60g de poudre d'amande120g de parmesan160g de beurre3 œufsthym5 c. à s. de tapenade1/2 chorizopréparation 1) peler le chorizo et le couper en petits cubes. Faire revenir dans la poêle et réserver les... [Lire la suite]
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07 novembre 2013

Tartinette à la tapenade accompagnée de sa salade

Tartinette à la tapenade accompagnée de sa salade Avec le pot de tapenade de mon partenaire Coudène, j'ai eu envie d'essayer une nouvelle recette. Je voulais l'associer à une salade.  Ingrédients1 pot de tapenade1 baguetteCrème fraîche liquide2 tranches de jambonDu gruyèreSaladeSauce : moutarde, sel, poivre, vinaigre et huile d'olive Préparation :1) couper la baguette pour faire des tartines 2) tartiner de la tapenade sur le pain. Ajouter des morceaux de jambon coupés en dés. Mettre du gruyère et mettre un... [Lire la suite]
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26 octobre 2013

Salade aux toasts de brandade et olives

Salade aux toasts de brandade et olives   Salade (genre batavia)moutarde, huile d'olive, vinaigre, sel et poivreBaguetteBrandade de morue (marque Coudène)Olives niçoises Préparation :1) préparer la salade (batavia par exemple)2) faire une sauce de salade (moutarde, huile d'olive, vinaigre, sel et poivre)3) couper des morceaux de baguette et les faire dorer dans une poêle avec un soupçon d'huile d'olive 4) tartiner les toasts grillés de brandade de morue5) assaisonner la salade. Dans les assiettes déposer la... [Lire la suite]
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13 octobre 2013

Pizza aux girolles

Pizza aux girolles   J'avoue qu'elle est inspirée par celle que j'ai mangée au Grill d'Or (restaurant à Nice) mais j'ai fait pas mal de modifications : j'ai gardé le cantal et les girolles. J'ai ajouté la coppa et j'ai remplacé la persillade par du pistou. Ingrédients : 1 pâte à pizza (voir recette pâte à Pizza. base à la créativité) 1 boîte de tomates concassées Cantal Mozzarella Girolles Olives  niçoises pistou Coppa   Préparation 1) préparer la pâte à pizza (voir recette pâte à Pizza. base à la créativité) ... [Lire la suite]
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30 septembre 2013

Salade de riz

Salade de riz   Une petite salade bien complète   ingrédients riz maïs Olives vertes tomates Sauce : moutarde, huile d'olive, vinaigre, sel, poivre   1) Cuire le riz. L'égoutter et le laisser refroidir 2) Dans un saladier, faire une sauce de salade avec moutarde, vinaigre, sel, poivre, huile d'olive 3) Ajouter le riz dans le saladier ainsi que le maïs et les olives. Bien mélanger 4) Couper en morceaux les tomates et les ajouter au saladier. Bien mélanger.   il est possible d'ajouter du... [Lire la suite]
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27 septembre 2013

salade grecque

salade grecque ingrédients pour 4 personnes 4 tomates 1 concombre 1 oignon 1 poivron vert 150g de feta 24 olives noires à la grecque huile d'olive vinaigre sel, poivre   préparation 1) Laver et couper les tomates en morceaux 2) peler le concombre. Le couper en deux dans le sens de la longueur. L'évider. Le détailler en petits bâtonnets. 3) Couper l'oignon en rondelles 4) Laver les poivrons. Oter le pédoncule. Enlever les graines. Peler. Découper la chair en fines lanières. 5) Couper la feta en petits... [Lire la suite]
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11 septembre 2013

salade niçoise

salade niçoise     pour 6 personnes Salade verte 10 tomates bien rouges, encore fermes 2 poivrons verts 1 botte de cébettes 6 petits artichauts (ou juste des fonds d'artichaut) 4 œufs durs 4 filets d’anchois une petite boite de thon entier à l’huile une poignée d’olives noires de Nice une poignée de févettes fraîches quelques radis sel poivre feuilles de basilic Huile d’olive de la meilleure qualité     Préparation 1) cuire les oeufs durs. Les faire refroidir ; puis les écaler et les couper en... [Lire la suite]
11 juillet 2013

Salade vénitienne

Salade vénitienne   Quand il fait chaud, rien de tel qu'une bonne salade pour se restaurer. Cette salade a été fort appréciée Les ingrédients pour 2 personnes :   Salade verte 8 ou 10 fines tranches de bresaola ( ou de viande de grisons ) 200 g de ricotta 50 g de parmesan en bloc plus 2 c à s de parmesan fraîchement râpé tomates séchées olives niçoises 4 brins de basilic (à défaut utiliser du basilic séché) Vinaigrette   0) Ciseler le basilic. 1) Dans un bol écraser la ricotta à la fourchette, ajouter le basilic,... [Lire la suite]
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18 mai 2013

Recette avec Tapenade

Recette avec Tapenade   La tapenade c'est un met typiquement provençal. Il y a énormément de recette différentes toute à base d'olive. Certains mettent de l'ail, certains des câpres, certains des filets d'anchois.... Ainsi les goûts varient selon les recettes... La tapenade peut ensuite se servir de différentes façon. Voici les recettes que vous trouverez sur mon blog lien vers les recettes (vous pouvez aussi cliquer sur le tag correspondant en dessous de l'article) Cognards tomates-cerises farcies à la tapenade ... [Lire la suite]
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