16 juin 2018

boeuf bourguignon

boeuf bourguignonUne recette françaisedélicieux ** Je participe à mon #SandrinetteChallenge#CdM2018enCuisine ** ingrédients1.5 kg de boeuf à braiser2 carottes1 oignon30g de farine2 gousses d'ail1.5 litre de vin de bourgogne3 cl d'huile de tournesolsel, poivre40 cl de fond de veauautres ingrédients150g de lardon150g de champignonspréparation1) Couper la viande.2) Eplucher et tailler en gros morceaux les carottes et l'oignon. Eplucher l'ail.3) Mettre la viande, l'oignon, l'ail, les carottes dans un gros saladier. Y verser... [Lire la suite]

13 décembre 2017

flamicherzooï

flamicherzooïUne recette du Luxembourg entre la famiche et la tarte au maroilles.Avec mon mari nous nous sommes vraiment régalé. *** avec cette recette je participe à Le Blog de Cata -  #CataCookingChallenge12  -  Pounchki *** Ingrédients pâte brisée1kg de poireau25 cl de bière200g de lardons3 oeufs15 cl de crème fraîche liquide350g de maroillespréparation1) Emincer finement les poireaux. Les faire suer dans une poêle avec du beurre et de la bière. On réserve quand il n'y a plus... [Lire la suite]
21 mars 2017

Choux de Bruxelles à la mode de Sandrine

Choux de Bruxelles à la mode de SandrineUn vrai délice. J'avais vu l'association des marrons et de choux de Bruxelles sur internet et du coup j'ai inventé ma propre recette. ingrédients :2-3 escalopes de volaille1 oignon rougebeurrehuile d'olive160 g de lamelles de lardon1/2 boîtes de marrons choux de Bruxelles.préparation0) Faire cuire les choux de Bruxelles dans de l'eau bouillante salé pendant une dizaine de minute. stopper la cuisson en les égouttant et en les passant à l'eau fraîche1) Couper en petits lamelles les escalopes... [Lire la suite]
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28 janvier 2016

salade grenobloise

salade grenobloise ingrédients 1 batavia200g de lardons fumés200g de cerneaux de noix150g de comté2 oeufs dursciboulettesauce de salade : moutarde, vinaigre, huile d'olive0) cuire les oeufs durs1) Faire revenir sans matière grasse les lardons. 2) Laver et essorer la salade.3) ecaler les oeufs et les couper en rondelles4) préparer la vinaigrette5) dans un saladier mettre la salade et la ciboulette ciselée. assaisoner avec la sauce. 6) ajouter le comté coupés en cubes, les noix 7) puis les oeufs coupés en rondelles et les... [Lire la suite]
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26 janvier 2016

Flamiche picarde

Flamiche picarde ingrédients : 2 pâtes feuilletées800g de blancs de poireaux50g de beurre2 oeufs10 cl de crème fraîchesel, poivrenoix de muscade100 à 150g lardonspréparation1) Couper les blancs de poireaux en tronçons de 2 à 3 cm. Faire blanchir 5 minutes à l'eau bouillante salée. Les égoutter soigneusement 2) Faire cuire doucement dans du beurre les poireaux en ajoutant sel, poivre et noix de muscade pendant 10 minutes 3) Battre les deux oeufs avec la crème fraîche. Ajouter dans les poireaux et insérer également les... [Lire la suite]
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20 juin 2015

Salade campagnarde

Pour le culino versions de juin, le thème était chaud-froid avec pour mission de présenter un élément chaud dans un plat froid ou un élement froid dans un plat chaud. Voici une salade que j'ai pas mal appréciée.   Salade campagnarde ingrédients:baguette (4 tranches par personne)bûche de chèvre (4 tranches par personne)huile d'olivethymOeufs (1 par personne)pomme de terre cuite (1 par personne)lardonscroûtons à l'ail.mâchesauce de saladepréparation0) Faire cuire les pommes de terre1) couper des tranches de baguettes (4 par... [Lire la suite]
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08 juin 2015

Ragoût de porc à l'ardechoise

Ragoût de porc à l'ardechoiseUne recette trouvé sur un carton écrit par ma mémé du GinestetOn était au Ginestet... Alors j'ai eu comme une envie de tester cette recette. Je ne me souvenais pas en avoir mangé mais c'était bien bon. Et encore meilleur réchauffé. Pour 4 personnes500g d'échine de porc150g de lard fumé1500g de pommes de terre2 tomates ou 1 boîte de tomates concassées2 oignonsLaurier, herbe de ProvenceSel, poivre1/2 litre de vin blanc sec1) couper la viande et le lard en petits morceaux. Faire mariner dans 1/2 litre de... [Lire la suite]
10 janvier 2015

Viande sauce poivrade (volaille ou chevreuil)

Viande sauce poivrade   en faisant quelques recherches pour élaborer cette recette puisque c'était l'intitulé du menu de mariage de mes parents, j'ai trouvé toutes sortes de recettes et surtout je me suis aperçue que la sauce poivrade était une sauce très ancienne, venant de l'époque médievale.   2 carottes2 gros oignon2 branches de céleri-brancheUne noisette de beurre250g de lardons1 feuille de laurier10 cl de vinaigre d'alcool30 cl de vin blanc50cl de fond de veau + 20cl250g de champignons de Paris fraisUne... [Lire la suite]
08 janvier 2015

Plat d'union

Plat d'union   à l'origine (pour le mariage de mes parents il y a quarante ans), les plats étaient nombreux, j'ai opté pou une assiette composée des - pommes duchesse et bein non je me suis plantée c'était écrit pomme dauphine (pff) - gigue de chevreuil sauce poivrade - salade et ses morceaux de fromage   volaille, chevreuil, gibier, plat, carotte, céleri, lardon, laurier, vin,vinaigre, champignon, poivre, recette médievale, pomme de terre, jaune d'oeuf, noix de muscade  
11 décembre 2014

Salade du midi

Salade du midienvie d'une petite salade ensoleillée aux accents du midi ingrédients8 sticks de courgette par assiette(cf recette publié le 8 du mois)tapenade noire (de la marque coudène par exemple)5 tranches de baguette par assiettehuile d'olivemoutardesel, poivrevinaigre.lardon0) préparer des stick de courgette en suivant la recette 1) Préparer la batavia. L'assaissonner avec sauce huile d'olive, vinaigre, sel, poivre et moutarde. Bien mélanger. 2) Installer la salade sur l'assiette, y mettre 8 sticks de courgettes ... [Lire la suite]
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