Légumes

Gratin de légumes de Valérie ingrédients2,5 kg de pdt1,5 kg de courgetteshuile d'olivepoivrepersilbasilicherbes de Provenceail1) Eplucher les légumes. 2) Couper en fines rondelles les pommes de terre et les courgettes. réserver chacun dans un plat. 3) Préparer la sauce : huile d'olive,poivre, persil, basilic, herbes de Provence, ail haché. Bien mélanger. 4) Dans un plat allant au four, mettre une couche de pommes de terre,une couche de courgettes. Un peu d'huile d'olive. Et ainsi de suite. Finir par une couche de pommes... [Lire la suite]

Petits flans d'asperge   A l'occasion de la boîte mystère où l'asperge était à l'honneur, j'ai eu envie de faire cette recette pour accompagner un beefsteak   300g d'asperges vertes (en bocal ou fraîches) 20 cl de crème fraîche 2 œufs 50 g de gruyère râpé 1/2 bouquet de ciboulette 10 g de farine Cumin en poudre (1 pincée)   Préparation 1) égoutter les asperges vertes. Les mixer dans un grand saladier. 2) ajouter les jaunes d'œuf (réserver les blancs pour les monter en neige), la crème fraîche, la farine, le... [Lire la suite]

recette avec des petits pois     Liens vers les recettes (classement alphabétique) Clafoutis de petits pois Oeuf cocotte à la crème de petit pois Paella petits pois à ma façon Salade polonaise   Index mis à jour au 11 juin 2013

Oeuf cocotte à la crème de petit pois   Pour 4 personnes 2 échalotes 1 grosse boîte de petits pois 15 cl d'eau 4 c. à s. de crème fraîche Gruyère râpé 4 oeufs   Préparation 1) peler et hacher l'échalote. Faire dorer les échalotes dans un wok. Ajouter les petits pois égouttés. Et 15 cl d'eau. Couvrir et laisser cuire pendant 10 minutes. 2) passer les petits pois au mixer. Ajouter les 4 c. à s. de crème fraîche. 3) repartir une grande moitié de la crème de petits pois dans des ramequins (ou bol). Faire un creux et... [Lire la suite]

gratin ardéchois   j'avais envie de tester cette recette trouvée dans le livre  "recettes en Ardèche" paru chez fleurines…, les adultes avons adoré… Par contre Charles a aimé le marron et Mariana le céleri rave mais pas les deux ensemble… Moi j'ai trouvé l'association des deux saveurs vraiment très réussie   ingrédients 1 céleri-rave 440g de marron 100g de fromage râpé lait, sel, poivre. 50 g de margarine/beurre préparation 1)  Eplucher le céleri, le couper en tranches d'un centimètre d'épaisseur et le... [Lire la suite]

recette trouvé chez clelia76 qui a été tout de suite adopté.     Ingrédients :   -      500 gr de légume (1 courgette 1 aubergine 2 carottes) -      5 œufs -      40 cl de crème fraîche -      75 g de gruyère râpé   -      Sel, poivre   Préparation : 1) Peler et couper en tout petit cubes les légumes.   2) Faire revenir les légumes dans de l'huile d'olive ... [Lire la suite]

Topinambours rôtis. J'ai toujours entendu parler de ce "légume" mangé par mes grands parents pendant la seconde guerre mondiale. ma mémé de Lyon l'avait en horreur il me semble. Il faut dire que bouilli ça doit être moyennement bon. En tout cas  avec cette recette un vrai régal. Le topinambour à un peu le goût du fond d'artichauts   ingrédients 500g de topinambours 1 filet d'huile d'olive 1 pincée de gros sel 3 gousses d'ail 2 échalotes   préparation 1) Peler, éplucher et laver les topinambours. Découper en... [Lire la suite]

  Ratatouille niçoise Cela fait déjà 4 ans que j’habite Nice et cela faisait très longtemps que j’avais  cette recette (trouvée chez ma mémé du Ginestet, il me semble), je l’ai refaite et nous nous sommes bien régalés.     Ingrédients -          4 aubergines -          4 courgettes -          2 ou 3 poivrons rouges -          1... [Lire la suite]

  carottes et pommes de terre de mon enfance recette de ma mémé de Lyon ingrédients : - 1 kg de carottes - quelques pommes de terre - 1 oignon - margarine - herbe de Provence, sel, poivre - 1 verre d'eau préparation : 1) Peler, couper en rondelles les carottes 2) peler, couper en cube les pommes de terre 3) dans une cocotte minute faire fondre de la margarine. 4) Faire dorer les oignons. Ajouter du sel, poivre, herbes de Provence. Mettre les carottes et les pommes de terre. Ajouter le verre d'eau. Remuer 5)... [Lire la suite]

  Mes enfants aiment bien les épinards…. La chance non !!!!!! Quand j'étais petite et que j'allais chez mes grands parents en Ardèche, j'adorais le jour des épinards… Plus tard, mon pépé m'a avoué qu'il ne les aimait pas trop. J'ai une façon très rapide pour faire les boîtes d'épinards hachés. épinard express recette de Sandrine   présentation en forme de cœur comme les enfants adorent… (mode que leur papa a lancé pour tous ce qui se mange ^^) Ingrédients : - 1 boîte d'épinard haché - 10 cl de crème fraîche... [Lire la suite]