29 novembre 2012

gratin de purée de tomate

gratin de purée de tomate   Oui Monique la photo est vraiment pas au top.... La prochaine fois que je refais le plat, j'en reprendrais une mieux ;-)   ingrédient pour la purée : pdt  lait  margarine  sel, poivre pour la sauce : 1 oignon 250g de jambon cru 50g de fromage râpé 1 boîte de tomates concassées   préparation 1) préparer la purée de pommes de terre. Faire cuire les pommes de terre épluchées puis ensuite réduire en purée. Ajouter de la margarine et du lait pour achever la purée ... [Lire la suite]
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01 novembre 2012

Endives à la mode du Ginestet

Encore une recette de ma mémé du Ginestet.Endivesà la mode du GinestetIngrédient :JambonGruyèreEndives 1.    mettre un peu d’huile d’olive dans une cocotte. Puis 1 ½  verre d’eau et les endives.   2.    Refermer la cocotte et laisser cuire 20’ à partir de la rotation   3.    Sortir avec une cuillère les endives. Les déposer dans une assiette. 4.    Couper en deux les endives   5.    Mettre des lamelles de jambon (larges et... [Lire la suite]
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11 octobre 2012

Pizza corsica

Pizza corsica   dans mon livre "les recettes corses de grand-mère" de Sophie Rohaut paru aux éditions Esi, j'ai déniché une pizza délicieuse. voici mon interprétation   ingrédients 1 pâte à pizza (faite maison) cf recette 4 oignons 400g de pulpe de tomate 150g de fromage de brebis corse (corsica) thym olives noires dénoyautées 150g de brocciu 5 tranches de jambon cru   préparation 1) Faire la pâte à pizza. L'étaler. 2) Peler et émincer les oignons. Les faire revenir à couvert avec 1 c. à s. d'huile... [Lire la suite]
02 octobre 2012

Salade d’automne ensoleillée

Salade d’automne ensoleillée   Ingredients pour 4 personnes salade batavia 120 g de roquefort 2 poires 100 g de jambon de bayonne cerneaux de noix sel, poivre, vinaigre de xérès, huile d’olive, un peu de moutarde.   Preparation   faire la vinaigrette dans un bol à part : mélanger l’huile d’olive, le vinaigre de xérès, le sel, le poivre. Eplucher et couper en fines lanières les poires. Réserver dans un saladier   Découper le jambon en lanières et le mettre dans le saladier. Emietter le... [Lire la suite]
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27 septembre 2012

Gratin au goût d'Italie

Gratin au goût d'Italie   Quand on était en Charente Maritime chez des amis, Monique nous a fait un plat super bon qui m'a enchanté, tellement enchanté que je l'ai déjà refait deux fois à la maison… Une recette qu'elle tenait d'une autre amie…   ingrédients : Aubergines tomates Coppa Pistou Mozzarella Parmesan   Préparation 1) Peler les aubergines. Les couper en rondelles pas trop épaisses 2) Peler les tomates et les couper en rondelles 3) Dans un plat à gratin, mettre une rangée d'aubergine, une... [Lire la suite]
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25 septembre 2012

brochette de melon

brochette de melon une idée très bonne pour l'apéro. C'est Monique, ma seconde maman, qui les a réalisé pendant notre séjour. J'ai trouvé l'idée bien rafraichissante.   ingrédients : melon jambon fromage genre "tartare" ou "saint-moret" à l'ail et fines herbes   préparation : 1) Couper votre melon en deux et enlever les graines. Prélever des billes de melon 2) Tartiner une moitié de tranches de jambon du fromage ail et fines herbes et replier l'autre moitié du jambon. Couper des carrés de jambon. 3) sur une... [Lire la suite]
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07 juin 2012

dinde façon saltimbocca

dinde façon saltimbocca Une recette très très bonne… L'idée vient de la revue "Cuisines : recettes pratiques" n°18 d'août-septembre 2009 même si j'ai modifié quelque peu la recette   ingrédients pour 4 4 escalopes larges et fines de dinde 4 fines tranches de jambon cru 250g de beaufort (pour détailler 4 tranches) sauge en poudre huile d'olive crème liquide 1 verre de vin blanc sel, poivre   préparation 0) Découper des tranches dans le morceau de beaufort 1) Sur chaque escalope, poser une tranche de jambon et... [Lire la suite]
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25 mai 2012

le banquet faisandé.

le banquet faisandé.   un plat rigolo spécialement imaginé, conçu et réalisé par moi pour mon mari. Philippe, mon époux aime beaucoup les aventures d'Astérix, il est incollable dessus. j'ai choisi le nom du plat pour évoquer le banquet qu'on retrouve dans chaque bande dessinée d'Astérix. J'ai choisi le terme faisandé car ça fait penser à des oiseaux (d'où les oiseaux sans tête) et aussi pour évoquer les   les fameuses répliques  de Ordralfabétix ("il est frais mon poisson") et de Cétautomatix   ... [Lire la suite]
12 avril 2012

Pizza BM

Pizza Recette BM   c'est une recette que j'ai faite pas mal quand j'étais enceinte de ma petite Mariana   Ingrédients : -      1 pâte pizza fine -      1 brique de crème fraîche -      3 tranches de jambon -      tranches de chorizo -      origan -      gruyère   1)    préchauffer le four à 180°c 2)   déposer la pâte à pizza... [Lire la suite]
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29 mars 2012

roulés de jambon et chèvre

roulés de jambon et chèvre   encore une recette délicieuse pour l'apéritif   ingrédients : - tranche de jambon - 1 fromage de chèvre frais - 1 bouquet de ciboulette - paprika   1) Dans un saladier mélanger le chèvre avec la ciboulette coupée finement. Ajouter le paprika et le poivre et le sel  à ce mélange. 2) Découper une lamelle de jambon et y déposer une petite cuillère du mélange de fromage sur une extrémité. / ou mettre sur une des extrémités de la tranche de jambon le mélange de fromage 3)... [Lire la suite]
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