02 octobre 2014

Croque monsieur courgette-kiri-jambon

Croque monsieur courgette-kiri-jambon Sur la fiche de rentrée remplie par Mariana, il s'avère que son plat préféré c'est le croque monsieur. Pour lui faire plaisir, j'en ai fait.J'ai bien aimé cette nouvelle version  Ingrédients : 8 tranches de pain de mie1 courgette4 kiri4 tranches de jambon cuitcantal râpé 1) Laver la courgette. Couper les deux extrémités et la râper avec la peau 2) sur la plaque du four déposer 4 tranches de pain. Mettre la râpée de courgette dessus. Installer le kiri au centre puis mettre le... [Lire la suite]
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22 juin 2014

entremet estival façon cheesecake

entremet estival façon cheesecakecomme pour mes envies et délices, ma fille m'a demandé pourquoi on mangeait un gâteau en entrée.J'ai modifié quelques ingrédients parce que mon mari n'a pas trouvé le fromage utilisé, et je ne sais pas où trouver des fleurs de bourrache. Mais c'était vraiment délicieux.Je pense que quand je referai la recette, je le ferai dans des cercles individuelles. 400 g de Carré frais Estragon et Echalote200 ml de crème fraîche liquide2 feuilles de gélatine1 paquet de TUC (cracker apéritif)80 g de... [Lire la suite]
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16 avril 2014

Les ramens de Ponyo

Les ramens de Ponyo A la maison nous sommes tous fan des films d'animation japonais de Miyazaki.Les enfants sont tous stochés devant Ponyo sur la falaise, Mon voisin Totoro, Kiki la petite sorcière.Et la particularité de ces films d'animation c'est la présence de la nourriture.Dans "Ponyo sur la falaise", il y a un plat qui est confectionné : les ramens.Si vous ne connaissez pas "Ponyo sur la falaise" !  c'est l'histoire d'un petit garçon Sõsuke  qui sauve un petit poisson piégé dans un pot en verre. Ce petit poisson est... [Lire la suite]
17 mars 2014

purée corse

purée corse pour 61 kg de pommes de terre3 gousses d'ail40 cl de lait10 cl d'huile d'olive200g de tome corse150g de pancetta100g d'olives noires dénoyautéessel, poivrepréparation1) Eplucher les pommes de terre. Coupez les pommes de terre grossièrement et les faire cuire 20 minutes dans une grande casserole d'eau bouillante salée. Ajouter aussi les gousses d'ail entières à la cuisson. 2) Une fois la cuisson finie, éplucher les gousses d'ail. Presser les pommes de terre et l'ail en purée. 3) Faire chauffer le lait (40 cl) et... [Lire la suite]
24 février 2014

Bouquet de roses

Bouquet de rosesune petite entrée faite pour la saint Valentin ingrédients :feuilles de brick (4)mâchebressaola ou autre jambon crusaumon fumémanguevinaigrettepréparation1) Dans un plat allant au four suffissement haut mettre du papier cuisson, installer deux feuilles de brick l'une sur l'autre pour former une sorte de coupelle et remettre du papier cuisson à l'intérieur pour éviter que ça ne cuise trop. Mettre à four chaud à 180°c pendant environ 5 minutes. Réserver. 2) Faire des roses avec le saumon fumé, la bressaola et... [Lire la suite]
10 février 2014

Rose en jambon

Rose en jambon...     à vrai dire sur le même principe vous pouvez aussi le faire avec du papier... et d'autres aliments Pour agrémenter une tarte (moutarde, cantal râpé, ratatouille)    Découper un rond de jambon. Ensuite faire une lanière suivant le modèle.Et ensuite tourner la lanière de manière à former une rose. jambon cuit, jambon
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06 février 2014

Délice de Teruel

Délice de Teruel(Espagne)   Ingrédients : - Pain- Huile d’olive- Tomates- Ail- persil- jambon cru1) Griller du pain avec de l’huile d’olive et du persil 2) Faire une « farce » : Faire réduire sur feu doux 2 tomates préalablement pelées & épépinées. Ajouter un peu d’ail et d’huile d’olive 3) Recouvrir le pain grillé de cette farce 4) Mettre du jambon serrano sur le pain 5) SERVIRPeut être présenté avec un peu de salade verte Fiche A6   Espagne, jambon, ail, pain, jambon cru, persil, tomate,
10 janvier 2014

Pizza italia

Chaque semaine nous mangeons une pizza... et à la maison on aime bien varier les goûtsVoici notre Pizza italia ingrédients :1-2 aubergineshuile d'olive1 boîte de tomates concasséesthym1 pâte à pizza (cf recette sur mon blog La pâte à Pizza. base à la créativité)gruyère râpécoppamozzarellapistouolives0) Préparer la pâte à pizza1) Peler les aubergines, les couper en tranches et les faire revenir dans une poêle avec de l'huile d'olive 2) Faire mijoter les tomates concassées avec du thym 3) Etaler la pâte à pizza. Recouvrir... [Lire la suite]
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07 novembre 2013

Tartinette à la tapenade accompagnée de sa salade

Tartinette à la tapenade accompagnée de sa salade Avec le pot de tapenade de mon partenaire Coudène, j'ai eu envie d'essayer une nouvelle recette. Je voulais l'associer à une salade.  Ingrédients1 pot de tapenade1 baguetteCrème fraîche liquide2 tranches de jambonDu gruyèreSaladeSauce : moutarde, sel, poivre, vinaigre et huile d'olive Préparation :1) couper la baguette pour faire des tartines 2) tartiner de la tapenade sur le pain. Ajouter des morceaux de jambon coupés en dés. Mettre du gruyère et mettre un... [Lire la suite]
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06 novembre 2013

Tagliatelles au fromage de chèvre

Tagliatelles au fromage de chèvre   Pour 4 personnes :   Préparation : 10 minutes Cuisson :20 minutes   Ingrédients :   400 g de tagliatelles   200 g de champignons de Paris   150 g de bûche de chèvre   30 cl de crème liquide   huile d’olive   2 gousses d'ail hachées   1 cuillère à café de basilic ciselé   4 tranches de jambon cru     Préparation 1)      Couper les champignons en lamelles. Les faire... [Lire la suite]
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