Glace

Citron givré   Je me souviens qu’on en mangeait quand j’étais petite. J’avais envie d’en faire moi-même   Voici la recette Ingrédients pour 6 7 citrons non traités 200g de sucre en poudre 2 blancs d’œuf 25 cl d’eau   Préparation : 1)      Laver les citrons. Couper les chapeaux sur 6 citrons côté queue. Evider ensuite les fruits en récupérant la pulpe avec une cuillère. Réserver les citrons évidés et les chapeaux au réfrigérateur 2)      Râper... [Lire la suite]

pêche melbaQuand j'étais petite, j'adorais les pêches melba. Quand maman était à l'hôpital, on allé au "miami" (pas sûre du tout du nom) du supermarché mamouth et mon dessert c'était forcément ça. Aujourd'hui, je vous propose une recette utilisant plusieurs produits de mon partenaire "pretàgarnir" Il s'agit de leur Tulipe "Gaufrette en forme de tulipe pour garnitures sucrées. Les produits ne doivent pas être réchauffés. Garder les produits au sec afin qu’ils ne ramollissent pas. Conserver les produits non utilisés dans... [Lire la suite]

Ice cream Floats   Il paraît que ça a un grand succès aux Etats-Unis. Il existe beaucoup de variétés de ice cream floats (glace mélangée avec du soda). Une recette qui remonterait aux années 1870, mine de rien. J'étais intriguée par ça et j'en suis restée plus que perplexe après. C'est étrange. Une bien drôle d'idée de mélanger ces deux ingrédients. Le truc rigolo c'est qu'en versant le soda sur la glace, la glace se met à flotter et remonte à la surface. Le soda se met également à faire pas mal de mousse. Du coup, on ne se... [Lire la suite]

Banana mexicanaun dessert gourmand qui revisite le banana split - barquette de tortilla- banane- glace à la vanille- chocolat- lait- crème chantilly1) dans une casserole, mettre du chocolat à fondre avec du lait à 1 sur plaque vitrocéramique ou au bain marie 2) Déposer du chocolat au fond de la barquette de tortilla 3) Mettre un peu de chantilly par-dessus. 4) Déposer la banane coupée en deux et mettre une boule de glace à la vanille 5) remettre du chocolat fondu et de la chantilly   Cuisine, ... [Lire la suite]

Tarte aux pommes à la mode de Sally Dans Harry rencontre Sally, Sally passe toujours des commandes qui valent le détour. D'après Harry, elle est grand train comme moi d'après mon mari.Sur la route pour relier Chicago à New York, Harry et Sally s'arrêtent pour manger. Elle commande en dessert une tarte aux pommes à la mode avec tarte tiède avec glace à part, pas dessus, la glace à la framboise à la place de la vanille, sinon pas de glace juste de la chantilly si maison sinon pas de tarte. Elle passe la commande mais on ne voit pas... [Lire la suite]

Glace à la fraise de Diego (dans le film Fresa y chocolate) Un de mes films préférés s'appelle Fresa y chocolate et c'est un film cubain. J'ai même obligé mon mari à le regarder en cubain sous-titré en français. C'est l'histoire de la relation d'amitié qui va naître entre Diego (joué par le talentueux Jorge Perugorria), un homosexuel cultivé et marginal vivant à la Havane et David, un jeune étudiant universitaire, tout ce qu'il y a de  plus hétéro et militant de la jeunesse communiste.Leur rencontre à lieu au copelia, un... [Lire la suite]

Puits pour glace à l'origine je voulais réaliser ce dessert pour l'anniversaire de mariage de mes parents en faisant un puits en meringue pour y mettre un peu de glace pour rappeler le vacherin. Mais je n'ai pas réussi à faire comme je le désirais alors j'ai fait ceci... Un dessert qui a été très apprécié mais qui ne correspondait pas à mes attentes pour le réaliser pour le repas envisagé...   prendre la recette de meringue. meringue de Philippe faire des formes spécifiques. Des ronds et des cercles.cuisson pareil pour... [Lire la suite]

Dame belle Hélène je me suis inscrite pour la seconde fois au culino versions. Le thème de février 2015 était   alors voici ma participation un petit dessert alliant le goût subtil de la glace vanille avec la poire et le chocolat.Glace vanillechocolat noir à fondreun peu de crème liquidepoires au siropchantillyun petit dessert à préparer en partie avant le repas.1) Mettre de la glace vanille dans le verre et y creuser un trou. Remettre au congélateur. 2) Couper les poires au sirop préalablement égouttées en tout petits... [Lire la suite]

Un vacherin c'est bien copieux, surtout quand il y a aussi une pièce montée Alors pour faire un peu moins copieux, j'ai décidé de créer des "vacherinettes"   rien de plus simple, il faut faire des petites meringues avec la recette qui va bien je vous propose celle de mon mari meringue de Philippe   Ensuite dans des petites coupelles, mettre une boule de sorbet (ici fraise) et trois petites meringues dessus.   glace, meringue, dessert  

Pour le dessert du repas de mariage de mes parents, il y avait une pièce montée et un vacherin. J'ai donc tout réinterprété en préparant une macaronade montée et une vacherinette Les recettes dans les posts suivants   dessert, macaron, meringue, glace