15 juin 2018

tajine de poulet aux olives

tajine de poulet aux olivesune recette marocaine.ici les enfants en ont raffolé, surtout mes deux grands. Je pense que ce sera un plat à refaire. ** Je participe à mon #SandrinetteChallenge#CdM2018enCuisine ** ingrédients pour 6 gros mangeurs12 cuisses de poulet150g d'olives vertes dénoyautées3 oignons2 gousses d'ails1 c. à s. de gingembre en poudre1 citron confit coupé en morceaux1 pincée de safran1/2 c. à c. de curcuma1 c. à s. de raz el hanout3 c. à s. d'huile d'olive1/2 bouquet de persil plat1/2 bouquet de... [Lire la suite]

26 janvier 2018

Brushettail

Brushettail   j'avais fait ça l'année dernière mais je n'avais pas encore eu le temps de vous le présenter, la brushettail : une brushetta-rougail en quelque sorte. J'avais recyclé le reste de sauce rougail et j'ai adoré... Alors pourquoi pas en faire une recette puisqu'on prend plaisir à manger la brushettail accompagnée d'une salade. ingrédients2 gousses d'ail1 oignongingembre (1 cm)huile d'olivethym1 boîte de tomates concasséespiment   préparation1) Eplucher l'oignon et le couper en dés. Le mettre dans une... [Lire la suite]
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17 novembre 2017

Arroz y frijoles con pollo

 Arroz y frijoles con polloDu Belize, pays que j'ai traversé rapidement (en 1993), voici une recette dont nous nous sommes régalés avec mon mari. *** avec cette recette je participe à Le Blog de Cata -    #CataCookingChallenge11   La Cuisine d'ici et d'ISCA   En savoir plus sur https://leblogdecata.blogspot.com/2017/11/catacookingchallenge11-le-theme-de.html#s8wxuu7XjHgSeMuB.99 ***   Ingrédients :4 cuisses ou escalopes de poulet ThymCoriandrePoivre2 gousses... [Lire la suite]
24 septembre 2017

Rougail saucisse/rougaille saucisse

Rougail saucisse/rougaille saucisserecette de l'île maurice (rougaille saucisse) que l'on retrouve également à la réunion (rougail saucisse) ** avec cette recette je participe à Le Blog de Cata -    #CataCookingChallenge09   Kilometre-0.fr   ** ingrédients2 gousses d'ail1 oignongingembre (1 cm)huile d'olivethym1 boîte de tomates concasséespimentsaucisse de montbelliardrizpréparation1) Eplucher l'oignon et le couper en dés. Le mettre dans une sauteuse avec de l'huile d'olive. Le faire... [Lire la suite]
23 septembre 2017

Salade kachumbari

Salade kachumbari Salade commune à trois pays : Kenya, Tanzanie et Malawi Très bonne mais quand même pas mal relevée. ** avec cette recette je participe à Le Blog de Cata -    #CataCookingChallenge09   Kilometre-0.fr   ** Ingrédients 2 gousses d'ail Gingembre (1 morceau de 5cm) 2 citron vert Vinaigre 2 oignons 2 tomates 1 poivron 1 piment (à convenance) Préparation 1) hacher l'ail. Râper le gingembre. 2) Couper l'oignon en rondelles. Couper les tomates en... [Lire la suite]
17 janvier 2017

Coktail Jade sans alcool

Coktail Jade sans alcool   Très bon. Pour boire à l'apéritif par exemple. Pourquoi jade ? juste pour la couleur verte du coktail et parce que ça fait mieux que coktail poire-concombre-gingembre-citron   ingrédients 3 poires2 morceaux de gingembre1/2 concombre1/2 citronpréparation1) peler les poires et les couper en gros morceaux. Les mettre dans le mixeur du robot. 2) Peler et couper en morceaux le demi concombre, 3) Ajouter deux morceaux de gingembre pelé. Mettre le jus et la pulpe d'un demi citron. 4) Tout... [Lire la suite]
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02 mai 2016

Poulet teriyaki

Poulet teriyaki ingrédients125 ml de sauce soja80ml de jus d'orange (ou clémentine)3 c. à s. de miel1 c. à c. d'huile de sésame1 c. à c. de gingembre haché1 c. à s. d'huile d'olive400g de riz rond300 g de filets de pouletbeurrepréparation1) Couper le poulet en cubes 2) Dans un saladier, mettre la sauce soja, le jus d'orange, le miel, l'huile de sésame, le gingembre râpé et l'huile d'olive. Bien mélanger. Verser le poulet dans la sauce, et laisser mariner au minimum 20 minutes   3) Dans une sauteuse, mettre un peu... [Lire la suite]
08 octobre 2015

Melon au gingembre et à la cannelle.

Melon au gingembre et à la cannelle. Une recette inspirée du  blog de Irisa cuisine et couleurs ingrédients : 1 melonpoudre de cannelleextrait de vanille20g de gingembre30g de sucrepréparation0) Peler le gingembre et le couper en fins bâtonnets. 1) Verser  15 cl d'eau avec poudre de cannelle, extrait de vanille, les bâtonnets de gingembre et le sucre. 2) Porter à ébullition pendant 5 minutes 3) Couper le melon en deux. Enlever la peau. Faire de fines tranches de melon. 4) Ajouter le melon dans le liquide et... [Lire la suite]
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02 avril 2015

Poulet Calypso

Poulet CalypsoUne recette de Dominique. Un petit pays dans les caraïbes à ne pas confondre avec la république dominicaine.  Ingrédients (pour 4 personnes)4 blancs de poulets2 gousses d’ail4 c. à s. de vinaigre de vin1 c. à s. de thym Huile d'olive 2 c. à s. de sucre cassonade1 gros oignon1 petit morceau de gingembre frais400 g de champignons½ verre de vin rouge2 poignées de noix de cajou, non saléesRiz  Préparation1) Dans un saladier, placer les blancs de poulet, les saler, poivrer, ajouter le thym, le... [Lire la suite]
19 mars 2015

lahm bi ajin une recette du Liban

lahm bi ajin une recette du Liban Une sorte de pizza.  IngrédientsPour la pâte250 g de farine à pain1 c. à s. de levure de boulangerie1 c. à c. de sucre½ c. à c. de sel3 c. à s. d’huile15 cl d’eau tièdePour la garniture500 g viande hachée de boeuf1 oignon3 gousses d’ail½ botte de persil½ botte de coriandre1 boîte de tomates concasséesPiment rouge selon goûtpaprika, poivre, clou de girofle, noix de muscade, gingembre100 g de pignons2 c. à s. d’huile d’oliveSelPoivre Préparation1) Préparer la pâte en mélangeant la... [Lire la suite]