27 décembre 2016

Tartare avocat-pomme-kiwi

Tartare avocat-pomme-kiwi un délice. Une entrée très rafraîchissante.ingrédients2 avocats2 pommes4 kiwispersil2 échalotes1 citronhuilet d'olivesel, poivrepréparation 1) Couper en deux les avocats, enlever le noyau, peler et couper en morceaux la chair de l'avocat. Réserver dans un saladier. 2) Couper le citron en deux et verser le jus d'un demi citron sur l'avocat. 3) Peler le kiwi et le couper en morceaux. Ajouter dans le saladier. 4) Peler et couper en morceaux les pommes. Mettre dans le saladier. 5) Peler et hacher... [Lire la suite]
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07 octobre 2016

Salade de melon version salée

Salade de melon version salée Une petite entrée  bien sympathique l'été. Un délice ingrédients : melon feta jambon cru huile d'olive, poivre   préparation peler et couper le melon en morceau. Couper la feta en cubes. Faire des lamelles de jambon cru. Ajouter l'assaisonnement (huile d'olive,  poivre). Mélanger le tout. servir frais   Cuisine, entrée, melon, salade, huile d'olive, feta, jambon, fromage, jambon cru
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16 septembre 2016

velouté de champignon-marron

velouté de champignon-marronvraiment délicieux, à tomber par terre. ingrédients :200g de champignon de Paris480g de châtaignes (1 boite de marrons entier à sec)1 oignon1.5 dl d'eau 2 cubes orpréparation1) Peler et émincer l'oignon2) Laver les champignons et les émincer3) Dans une casserole, faire revenir l'oignon et les champignons. Faire dorer le tout4) Ajouter l'eau, les 2 cubes or, la châtaigne. Faire cuire pendant 20 minutes 5) Mixer finement. servir chaud. * Cuisine, menu Apparences sont parfois trompeuse...,oignon,... [Lire la suite]
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13 septembre 2016

Crumble d'escargots

Crumble d'escargotspour 8 personnes ingrédients : 24 escargots (venant de volpillaire à côté de mon Ginestet : http://escargots-cocasses.weebly.com/)ail et persil 60g de farine60g de chapelure40g de beurre mou1) dans un saladier, mettre le persil, l'ail, la chapelure et la farine. Bien mélanger les ingrédients. Ajouter le beurre mou (pas fondu). pétrir jusqu’à l’obtention de la pâte souhaitée. 2) dans chaque petite marmite déposer 3 escargorts. Ensuite mettre la pâte à crumble par dessus 3) enfourner à four chaud à 180°c... [Lire la suite]
09 septembre 2016

Eclair au saumon fumé

Eclair au saumon fumépour 8 personnes J'ai utilisé ma pâte à choux (http://sandrinita.canalblog.com/archives/2012/06/01/24367394.html)du saumon fumédu fromage type saint moretpréparation : 1) faire la pâte à choux (suivre 1 à 4)2) Mettre la pâte dans la poche à douille. Former les éclairs (note perso, j'avais eu des moules en silicone avec la forme des éclairs... A la cuison j'ai été très dessus le choux n'a pas du tout montée donc j'ai recommencé en mettant directement sur mon papier cuisson la pâte à choux 3) Enfourner et... [Lire la suite]
09 mai 2016

fraises mozzarella.

fraises mozzarella. Il y a un an, j'avais vu cette recette sur le blog Cuisine et couleurset voici de nouveau la saison des fraisesJ'ai beaucoup apprécié cette salade.ingrédients : fraisesmozzarellahuile d'olivevinaigre balsamiquebasilicpoivrepréparation1) Faire des tranches avec les fraises2) Couper la mozzarella en tranches 3) Alterner fraises et mozzarella. 4) Arroser d'huile d'olive, d'un peu de vinaigre balsamique, un peu de poivre, et de basilic.   basilic, entrée, fraise,huile d'olive, mozzarella, vinaigre ... [Lire la suite]
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25 février 2016

blinis aux marrons et sa crème de champignon

blinis aux marrons et sa crème de champignon 300g de champignons de Paris1 ou 2 gousse d'ailpersil4 cuillères à soupe de mascarponemâche175g de purée de marrons nature (marque Faugier par exemple)50g de farine1 oeuf10 cl de lait1/2 sachet de levure chimiquesel, poivrepréparation1) Nettoyer les champignons et les émincer. Les faire revenir dans une poêle avec de l'huile d'olive. Ajouter du persil haché et de l'ail haché. 2) Dans un bol, mettre 4 c. à s. de mascarpone. Mixer les champignons et les ajouter au bol. Bien... [Lire la suite]
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23 février 2016

clémentines farcies aux crevettes

clémentines farcies aux crevettes ingrédients pour 2 : mâche4 clémentines 150g de crevettes grises1 pommeciboulettejus de citronhuile d'olivepréparation1) couper un chapeau aux clémentines. Evider et prélever la chair des clémentines. Réserver dans un saladier. 2) couper une pomme en petits cubes.  Et ajouter au saladier. Enlever du jus de clémentine puis ajouter de la ciboulette ciselé, du jus de citron, de l'huile d'olive et les crevettes. Bien mélanger 3) Installer un lit de mâche. Farcir les clémentines et... [Lire la suite]
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21 février 2016

Bouquet de tulipes

Bouquet de tulipes ingrédients :ciboulettestomates cerises allongéesolives noiresbrandade de morue de marque Coudènepréparation :1) laver les tomates cerises. Inciser en 4 et enlever les pépins. réserver. 2) Couper en petits morceaux des olives dans un bol et y mélanger de la brandade de morue 3) Farcir chaque tomate de la préparation brandade-olive. 4) Déposer dans l'assiette et ajouter des branches de ciboulettes pour former le bouquet de fleurs. Cuisine, entrée, ciboulette, tomates, olives, brandade de morue,... [Lire la suite]
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02 février 2016

Avocat créole

Avocat créole ingrédients pour 42 avocats30g de riz 1 boîte de miettes de crabe4 c. à s. de mayonnaise1 c. à c. de moutarde1 c. à s. de ketchup1 c. à s. de citron.préparation1) Faire cuire le riz dans l'eau bouillante salée. Egoutter et laisser refroidir 2) ouvrir les avocats en deux. Oter la chair et la couper en dés. 3) Dans un saladier rassembler la chair d'avocat, la chair de crabe, le riz, la mayonnaise, le ketchup, le jus de citron, la moutarde. Bien mélanger le tout 4) Garnir chaque demi-avocat avec la préparation.... [Lire la suite]
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