18 février 2020

soupe parmentière

soupe parmentièredans un des nombreux livres de recette de la cocotte minute "les bonnes recettes seb", une ancienne édition (il s'agit de la 18ème qui me semble bien ancienne), j'ai été tenté par la recette de cette soupe.Et franchement, elle était particulièrement délicieuse. ingrédients : 4 belles pommes de terre2 gros poireaux30g de beurresel, poivre1 litre 1/2 d'eaupréparation :1) Retirer le haut des verts et les racines des poireaux. Fender les poireaux en 4 dans le sens de la longueur. Les laver soigneusement et les couper... [Lire la suite]
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10 décembre 2019

Verrine saumon fumé-crevettes grises.

Verrine saumon fumé-crevettes grises. Une entrée festive particulièrement appréciée.   ingrédient pour 6 verrines :10 tranches de saumon (6 tranches + 4 pour la décoration)200g de fromage frais type st môretjus de citron200-300g de crevettes grisesciboulettepoivrepréparation :0) Décortiquer les crevettes grises1) On mixe le saumon fumé (on réserve 4 tranches pour la décoration), le fromage frais, le jus de citron, le poivre ensemble. (personnellement, je ne sale pas car le saumon fumé l'est déjà) 2) Dans une... [Lire la suite]
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08 novembre 2019

terrine aux surimis

terrine aux surimisun régal.recette ultra rapide. ingrédients :4 oeufs20 cl de lait180g de miettes de surimi saveur crabe2 c. à s. d'anethsel, poivre6 batônnets de surimi1) Dans un saladier, battre les oeufs avec le lait. 2) Ajouter les miettes de surimi, l'aneth, sel, poivre 3) Couper les batônnets de surimi en trois et les ajouter au mélange. 4) Verser la préparation dans un moule à cake chemisé avec du papier cuisson. 5) Enfourner à four chaud à 180°c pendant 50 minutes.servir froid avec de la mayonnaise. ... [Lire la suite]
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07 mai 2019

entrée tout de rouge vêtue

entrée tout de rouge vêtueje me suis inspirée d'une de mes anciennes entrées revisitée. (mes marbrés Wharol) ingrédients :betterave rouge cuite1 fromage de chèvre fraissel, poivre, basilichuile d'olivepistoutomate1) couper en rondelles la betterave et ensuite couper avec un emporte pièce (ici rond). Prévoir 3 rondelles par personne. 2) Dans un bol, mélanger les fromages de chèvre et deux cuillères d'huile d'olive afin d'obtenir une crème onctueuse. Saler, poivrer. Parsemer de basilic en morceaux et bien mélanger. 3)... [Lire la suite]
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03 juillet 2018

coktail de camaron

coktail de camaronune petite recette de Colombie inspiré d'une recette trouvé sur le site mycolombiancocina.com ** Je participe à mon #SandrinetteChallenge#CdM2018enCuisine ** ingrédients pour 210 crevettes1 c. à c. de concentré de tomate2 c. à s. de mayonnaise1 oignon1 grosse tomate1/3 de concombre1 avocat mûrpréparation1) hacher l'oignon et répartir dans les verrines 2) Epépiner la tomate et la couper en petits cubes. Répartir dans les verrines 3) peler et épépiner le concombre. Couper en petits cubes et le... [Lire la suite]
28 juin 2018

slata Tounsia

slata Tounsiaune salade tunisienne.une recette parfaite pour l'été car bien rafraîchissante ** Je participe à mon #SandrinetteChallenge#CdM2018enCuisine **   ingrédients :1 concombre2 oignons3 tomates2 poivrons verts1 c. à c. de menthe séchée4 c. à s. d'huile d'olvie1/2 jus de citronsel, poivreolives noirespréparation1) Peler et épépiner les poivrons puis les couper en petits dés. Eplucher le concombre et le couper en petits dés. Couper en petits dés la tomate. Eplucher l'oignon et le couper en petits dés. 2)... [Lire la suite]

14 juin 2018

Collier de Grenade

Collier de Grenade Une salade russe   ** Je participe à mon #SandrinetteChallenge#CdM2018enCuisine **   Ingrédients pour 4 2 carottes 250g de filet de poulet 10 pruneaux 3 oeufs 1 betterave 1 oignon Graines de Grenade Mayonnaise 1) cuire les carottes pelées dans de l'eau. Égoutter et laisser refroidir 2) faire cuire le poulet dans de l'huile d'olive. Laisser refroidir. 3) faire cuire les deux oeufs durs et les laisser refroidir. 4) faire cuire la betterave et laisser refroidir 5) ciseler les... [Lire la suite]
25 avril 2018

cœurs de surimi

cœurs de surimiune petite entrée bien sympathique. Le mieux est de le faire assiette par assiette. Sinon dans plat, bien mettre sur une feuille de salade pour faciliter le transfert dans l'assiette. ingrédientssurimimacédoinemayonnaisesalade1 emporte pièce en forme de coeur.préparation1) Couper en deux le baton de surimi, puis en deux dans le sens de la longueur. 2) Mélanger de la mayonnaise avec de la macédoine dans un saladier. 3) Poser l'emporte pièce, mettre le surimi. 4) Remplir de macédoine en tassant un... [Lire la suite]
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16 avril 2018

moules en coquille

moules en coquille J'ai utilisé la même farce pour les deux sortes de coquille mais j'ai procédé de deux façons différentes pour voir la différence et choisir ce qui est le meilleur. Les noirs ont été passé au four alors que les blanches j'y ai juste mis la garniture chaude. Au final, je trouve que c'est meilleur chauffé au four donc je vous mets la façon de procédé que j'ai préférée.   Aujourd'hui, je vous propose une recette utilisant un produit de mon partenaire "pretàgarnir"      Il s'agit de... [Lire la suite]
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02 avril 2018

fines coquilles de moule façon escargot

fines coquilles de moule façon escargot tout simplement délicieux   Aujourd'hui, je vous propose une recette utilisant un produit de mon partenaire "pretàgarnir"      Il s'agit de leur  Fine coquille au beurre persillé "Une gamme élégante et raffinée de mini produits à garnir. Une recette de qualité, pur beurre persillé et élaborée avec des oeufs plein air. Une excellente tenue au garnissage. Une forme élancée, moderne et délicate. "des inclusions de persil haché qui apportent du goût et du visuel"" ... [Lire la suite]
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