Dinde

  Ballottine de dinde farcie aux marrons Un repas de fête idéal pour Noël ou Jour de l'An. Ingrédients: 9 escalopes de dinde175g de châtaignes + marrons pour la présentation11 champignons de Paris1 gousse d'ailingrédients de la sauce :1 gousse d'ail4 échalottes26g de beurre35 cl de crème fraîche1/2 verre de cognac1 verre de vin blanc (les murettes de Lablachère en Ardèche)croquettes de pommes de terre... ou autre Préparation 1) Rincer les champignons. Peler la gousse d'ail. Hacher les champignons et l'ail. Les faire... [Lire la suite]

Choux de Bruxelles à la mode de SandrineUn vrai délice. J'avais vu l'association des marrons et de choux de Bruxelles sur internet et du coup j'ai inventé ma propre recette. ingrédients :2-3 escalopes de volaille1 oignon rougebeurrehuile d'olive160 g de lamelles de lardon1/2 boîtes de marrons choux de Bruxelles.préparation0) Faire cuire les choux de Bruxelles dans de l'eau bouillante salé pendant une dizaine de minute. stopper la cuisson en les égouttant et en les passant à l'eau fraîche1) Couper en petits lamelles les escalopes... [Lire la suite]

dinde aux marrons   ingrédients 1 dinde 6 c. à s. d'huile d'olive sel, poivre 2 branches de céleri 1 c. à c de gingembre 1 c. à c. de piment en poudre 1 c. à c. de paprika 25 cl de bouillon 1 boîte de marrons.   1) Peler un oignon et l'émincer 2) Couper en rondelles les branches de céleri 3) Dans un plat allant au four (avec couvercle, genre Romortopf), mettre la dinde, ajouter le celeri, l'oignon, les marrons, les épices, l'huile d'olive et le bouillon. 4) Enfourner à four chaud à 180°c pendant... [Lire la suite]

Avec de la dinde, on peut faire plein de recette.... en faisant le récapitulatif, je me suis aperçu que pour une grande partie de mes recettes ou j'utilise des escalopes de volaille ce sont des escalopes de dinde alors j'ai décidé de faire deux index   dinde aux marrons dinde au paprika : http://sandrinita.canalblog.com/archives/2012/07/24/24705955.html dinde façon saltimbocca : http://sandrinita.canalblog.com/archives/2012/06/07/24437955.html escalope de volaille au chèvre :... [Lire la suite]

Je m'étais inscrite à la boîte mystère n°8 qui aurait du être publiée le 15 mars et je viens de m'apercevoir complètement par hasard que j'avais totalement zappé, n'ayant pas eu d'alerte pour nouveau message posté sur le fofo contrairement à d'habitude, Je suis vraiment super confuse car je n'aime pas ne pas tenir mes engagements... Pour réparer un peu, je vous présente dès à présent la boîte mystère   allons voir de ce pas ce que ma binôme Lyanna a réalisé :  http://blandinealacuisine.over-blog.com/   je m'en... [Lire la suite]

Escalope de volaille au chèvre.   Une recette inventée par mon mari. tellement délicieuse qu'il l'a déjà refaite.   ingrédients : 4 escalopes de dindes 1/2 bûche de chèvre de la crème fraîche liquide mélange de champignons   préparation 1) Faire revenir les escalopes de dinde dans la poêle. Doucement au début, puis plus fort pour les faire dorer de chaque côté. Les réserver dans une assiette   2) Dans la même poêle, mettre le mélange de champignons, de la crème fraîche et faire cuire doucement ... [Lire la suite]

dinde au paprika   une recette que j'ai trouvé sur le magazine "cuisine : recettes pratiques" n°15 d'avril-mai 2009.   ingrédients : 6 escalopes de dinde 2 oignons 4 tomates 1 c. à s. de crème fraîche 10 cl de bouillon 2 c. à s. de concentré de tomate 2 c. à s. de paprika. 1 c. à c. de sel   préparation 1) Peler, épépiner, couper en morceaux la tomate 2) Couper en cubes les escalopes de dinde 3) Emincer les oignons 4) Dans une poêle faire dorer les morceaux de dinde pendant 2 minutes environ.... [Lire la suite]

dinde façon saltimbocca Une recette très très bonne… L'idée vient de la revue "Cuisines : recettes pratiques" n°18 d'août-septembre 2009 même si j'ai modifié quelque peu la recette   ingrédients pour 4 4 escalopes larges et fines de dinde 4 fines tranches de jambon cru 250g de beaufort (pour détailler 4 tranches) sauge en poudre huile d'olive crème liquide 1 verre de vin blanc sel, poivre   préparation 0) Découper des tranches dans le morceau de beaufort 1) Sur chaque escalope, poser une tranche de jambon et... [Lire la suite]

Une recette que j'aime beaucoup… Très bon accompagné de pâtes par exemple.     Filets de dinde, sauce soleil au comté   Pour 4 personnes :   Ingrédients : 4 escalopes de dinde 1 petit oignon 2 gousses d’ail 15 cl de crème fraîche huile d'olive 1 petit ananas (ou une boîte) ¼ de botte de ciboulette 200 gr de Comté râpé ou en petits cubes 40 gr de raisins secs sucre en poudre ½ jus de citron sel et poivre       Préparation 1) Couper la chair de l’ananas en petits cubes et la... [Lire la suite]