Dessert

Fontaine au chocolat   Un régal pour toute la famille   Pour 12 personnes (pour la fontaine difficile de faire moins)  : 600g de chocolat 4 c. à s. de lait 50 cl de crème fraîche 150g de beurre   accompagnement : shamallow, fruits coupés, gaufre   Préparation : 1)      Faire fondre le chocolat préalablement coupé en morceaux avec le lait au bain-marie 2)      Une fois le chocolat ramolli, ajouter la crème et lisser avec un fouet. ... [Lire la suite]

Mousse de kakis au mascarpone Recette inspirée d’une recette  de rustica Ingrédients Pour 4 personnes 400 g de pulpe de kakis bien mûrs 125 g de mascarpone 3 blancs d’œufs 50 g de sucre 1 à c. à s. de grand marnier Préparation 1) Peler les kakis (sans racler la peau) et garder la chair. 2) mettre la chair dans un saladier et la mixer. 3) Ajouter tout en mélangeant le sucre, puis le mascarpone. Mixer. Ajouter le grand marnier et mélanger. 4) Monter les blancs en neige très ferme. 5) incorporer les blancs en... [Lire la suite]

Crème brûlée à la vanille   Le film m’a beaucoup inspirée, je me reconnais bien dans ce film. « Amélie Poulain cultive un gout particulier pour les petits plaisirs… briser la croute des crèmes brûlées avec la pointe de la petite cuillère ». La crème brûlée est donc le dessert par excellence d’Amélie Poulain Ingrédients pour 3 crèmes 25 cl de crème fraîche liquide entière 50 g de sucre 3 jaunes d’œufs 3 c. à soupe de sucre roux ou cassonade Extrait de vanille Préparation 1) battre les jaunes et le sucre... [Lire la suite]

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Gâteau renversé aux kakis Un délice   Ingrédients :4 kakis100g de sucre30g de beurrePâte :2 œufs40g de sucre70g de beurre fondu110g de farine1 sachet de levure1) préparer la pâte : fouetter l'oeuf, le sucre et le beurre ensemble. Incorporer la farine et la levure 2) peler et récupérer la chair des kakis bien mûrs. 3) dans un moule à flanqué recouvers de papier cuisson. Beurrer le moule, repartir le sucre. Mettre les kakis dessus sur 1/2 à 1 cm d'épaisseur. Verser la pâte par dessus. 4) enfourner à four... [Lire la suite]

cake fourré confiture de cerises   encore un goûter préparé par mon fils Charles. Très bon mais dans la recette initiale il fallait mettre la confiture avant cuisson et finalement il vaudrait bien mieux couper le cake en deux après cuisson pour y mettre la confiture car la confiture est toute restée au fond du moule. Je vous mets donc la recette inspirée de « la ronde des cakes ». Tome 1 de pâtisseries et desserts gourmands   Ingrédients : 100g de farine ½ sachet de levure 150g de beurre 3 œufs ... [Lire la suite]

Cookies moelleux au chocolat noir   Une recette que mon Charlou a choisi de faire pour un goûter. Et ils étaient excellents. Il a trouvé la recette dans le livre :  "cookies & muffins. Tome 3 de Pâtisseries et desserts gourmands". Il a modifié quelques ingrédients. Je vous livre ici sa recette   Ingrédients pour environ 18 cookies : 125g de beurre 1 œuf 100g de sucre 1 c. à c. d’extrait de vanille liquide 175g de farine 1 c. à s. de levure chimique 1 pincée de sel 100g de chocolat noir ... [Lire la suite]

Citron givré   Je me souviens qu’on en mangeait quand j’étais petite. J’avais envie d’en faire moi-même   Voici la recette Ingrédients pour 6 7 citrons non traités 200g de sucre en poudre 2 blancs d’œuf 25 cl d’eau   Préparation : 1)      Laver les citrons. Couper les chapeaux sur 6 citrons côté queue. Evider ensuite les fruits en récupérant la pulpe avec une cuillère. Réserver les citrons évidés et les chapeaux au réfrigérateur 2)      Râper... [Lire la suite]

mug cake à la crème de marronpour un petit plaisir rapide ingrédients25g de beurre25g de chocolat3 c. à s. de crème de marron1 oeuf1 c. à c. de farinepréparation :1) dans un mug, mettre le beurre et le chocolat. Mettre au micro-onde pendant 30 secondes ou plus selon la puissance. Il faut que le chocolat soit fondu. Bien mélanger. 2) ajouter la crème de marron et bien mélanger 3) Ajouter l'oeuf et mélanger. Puis mettre la farine et mélanger à nouveau. 4) On remet au micro-onde pour 1 minute 30. Laisser refroidir avant... [Lire la suite]

Jalousie au goût ardéchoisUne petite douceur pour accompagner le café ou le thé. Un vrai régal   Ingrédients2 pommes1 pâte feuilletée (rectangulaire de préférence)cannellesucre en poudrecrème de marronpréparation :1) Peler et épépiner les pommes. Les couper en lamelles. 2) Dans une poêle avec un peu d'huile d'olive, faire dorer un peu les lamelles de pommes. Ajouter ensuite du sucre et de la cannelle et laisser fondre les pommes quelques minutes. 3) Avec la pête feuilletée, faire des rectangles d'environ 20 sur 36... [Lire la suite]