23 juin 2021

Vin de noix de ma mémé du Ginestet

Ma grand-mère du Ginestet faisait du vin de noix. Le noyer de notre jardin m’a donné l’envie de perpétuer la tradition familiale. Dans ces carnets, il n’y avait que les ingrédients et leur proportion. Le vin de noix que mes ancêtres ardéchois faisait.   Vin de noix de ma mémé du Ginestet Ici pour le premier test nous avons multiplié la recette par deux. Attention pour la recette, il faut récolter les noix vertes au moment de la st jean (21 juin)   Ingrédients : 7 noix par litre de vin (rouge) 1 verre de... [Lire la suite]
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14 avril 2021

Boudins blancs de volaille maison

Boudins blancs de volaille maison note perso, ça ne ressemble pas au boudin blanc du commerce mais c'est très bon Pour 6 boudins 300 g de blancs de dinde ou de poulet 20 cl de lait 1 œuf 40 g de beurre 15 g de maïzena 2 cuillerées à soupe de ciboulette hachée ½ cuillerée à café de sel, 1 grosse pincée de poivre 1 gousse d'ail 2 cuillerées à café de fond de volaille en poudre 1) Couper la viande en petits dés. 2) Placer-la dans le robot pour mixer avec le beurre mou. Mixer. Ajouter l’œuf puis la maïzena. Mixer 3)... [Lire la suite]
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07 avril 2021

Salade et ses croquettes de boudins noirs

Salade et ses croquettes de boudins noirs   Un jour qui me restait du boudin noir, j’ai accommodé mes restes.   Ingrédients : Boudins noirs préalablement cuit. Farine 1 œuf chapelure Salade verte Vinaigrette tomate       1)     Peler le boudin noir. Former des boules avec. 2)     Passer dans une assiette de farine puis dans une assiette avec un œuf battu. Et enfin dans une troisième assiette de chapelure. ... [Lire la suite]
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24 mars 2021

Moelleux à la purée de kiwis

Moelleux à la purée de kiwis   Nous avons des kiwis dans le jardin, l'occasion de les manger autrement. D’après une recette de « ça ne sent pas un peu le brûler là »   Ingrédients : 200g de farine ½ sachet de levure chimique 120g de sucre en poudre 220g de purée de kiwi 50g d’huile   Préparation 1)      Peler les kiwis. Les écraser. 2)      Dans un saladier, mettre la purée de kiwis. Ajouter ensuite la farine, la levure, le sucre,... [Lire la suite]
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17 mars 2021

Salade cévenole ardéchoise

Salade cévenole ardéchoise   Une salade de mon Ardèche qui est délicieuse. Recette tirée de l’ouvrage :  Recette en Ardèche. Fleurines, 2011.30 p.   Ingrédients 1 salade batavia 2 picodons 30 châtaignes cuite à l’eau et pelées 30 olives noires 1 gousse d’ail Pain Sauce vinaigrette : huile d’olive, vinaigre, moutarde, sel et poivre.   Préparation 0)      Enlever la première peau des marrons. Faire bouillir quelques minutes pour pouvoir enlever la seconde peau... [Lire la suite]
10 mars 2021

spaghetti au maroilles

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03 mars 2021

gâteau planète

gâteau planète  pour l'anniversaire de Charles (12 ans)   Ici, bleu, noir et vert J'ai choisi de me servir de mon gâteau au chocolat d'Arleux comme base pour ce gâteau http://sandrinita.canalblog.com/archives/2011/11/01/22545628.html     Ensuite j'ai utilisé de la pâte à sucre.   Ingrédients 1 gâteau au chocolat d'Arleux Nutella Pâte à sucre (blanche, bleue, noire)   Préparation 1) faire le gâteau au chocolat d'Arleux dans un moule rond. Le laisser refroidir 2) couper chaque morceau... [Lire la suite]
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24 février 2021

Spaghettis au potiron

Spaghettis au potiron J'ai trouvé ça vraiment délicieux. Ingrédient pour 7 personnes 500 g de potiron 700g de spaghettis maison  -- recette pâte maison 2 gousse d'ail 3 c. à soupe d'huile d'olive 1 boîte de tomates pelées herbes de provence 25 cl à soupe de crème fraîche 5 tranches de jambon sel, poivre parmesan Préparation : 1) Couper le potiron en cubes et faites-les rissoler dans l'huile d'olive avec l'ail haché. 10 minutes puis dix minutes supplémentaires à couvert et feu doux 2) Ajouter les tomates pelées... [Lire la suite]
17 février 2021

Salade de ravioles

Salade de ravioles   une petite salade bien sympathique  ingrédients : 2 tranches de coppa par personnes 1 œuf par personnes 2 pommes Graines de grenade 125g de ravioles par personne salade Sauce : moutarde, vinaigre, huile d’olive   préparation: 1)      Faire cuire les œufs durs 2)      Faire griller la coppa dans une poêle 3)      Dans saladier, faire la sauce 4)      Peler et couper en... [Lire la suite]
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10 février 2021

Nuggets de poulet et sa sauce sucrée/salée

Nuggets de poulet et sa sauce sucrée/salée   Pendant le confinement, les profs du collège de mes deux grands Mariana et Charles ont donné des énigmes mathématiques, en français, anglais et espagnol pour faire des recettes de cuisine. J’ai trouvé le concept vraiment sympa. Nous avons réalisé une recette de la professeur de mathématiques. Un vrai délice. Je n’ai pas tout à fait respecté les proportions donc je vous livre ma recette.   Ingrédients 6 filets de poulets Sel, poivre. Pétales de maïs soufflés Farine 2... [Lire la suite]
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