14 janvier 2012

calabacitas al mojo de ajo

calabacitas al mojo de ajo courgettes à l'ail frit recette mexicaine ingrédients - 400g de courgettes - 5 gousses d'ail - huile d'olive - margarine - 1 citron vert - 1/2 c. à c. d'origan - 1 bouquet de persil préparation : 1) couper les courgettes en cubes de 1 cm et les faire dégorger (30 minutes) en les mélangeant à 1 c. à s. de sel fin. Rincer et sécher avec une serviette 2) Peler et hacher l'ail. Le faire dorer avec un peu d'huile d'olive dans une poêle. Réserver. 3) dans la poêle ajouter une noix de margarine.... [Lire la suite]

04 janvier 2012

Pizza ratatouille

Pizza ratatouille   j'avais depuis un moment envie de faire une pizza avec de la ratatouille dessus… c'est chose faite et je vous présente ma recette   1 pâte à pizza (cf recette ici) 2 oignons 3 aubergines 2 courgettes 1 boîte de tomates concassées 250g de lardons persil haché 1 bûche de chèvre parmesan olives noires origan   préparation 1) préparer la pâte à pizza. Une fois reposée et prête, l'étaler sur votre plaque de four recouverte de papier de cuisson 2) Emincer les oignons et les faire... [Lire la suite]
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04 novembre 2011

aubergines et courgettes sauce chat

aubergines et courgettes sauce chat recette de Sandrinette ingrédients : 1 kg de courgette 1 kg d'aubergine huile d'olive 2 oignons ail 1 boîte de tomate en cubes bouillon cube préparation 1) peler et couper en gros cubes les aubergines 2) peler et couper en gros cubes les courgettes 3) dans une cocotte minute mettre un bouillon cube, les courgettes et les aubergines. fermer votre cocotte et laisser cuire 10' après le début de la rotation 4) pendant ce temps, émincer les oignons. 5) Dans un wok, faire revenir... [Lire la suite]
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15 octobre 2011

mousse de courgettes chaude

mousse de courgettes chaude ingrédients : 2 courgettes 1 œuf 30cl de crème liquide menthe aneth 2 gousses d'ail préparation 1) laver les courgettes. enlever le bout. Couper en petits cubes en gardant la peau pour la couleur. 2) Faire revenir dans un peu d'huile d'olive. Ajouter l'ail, la menthe ciselée, l'aneth, sel poivre. remuer de temps en temps. laisser mijoter pendant 15 minutes 3) mixer les courgettes 4) Ajouter l'œuf et bien mélanger. Ajouter ensuite la crème 5) Mettre dans un moule à cake et enfourner... [Lire la suite]
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02 octobre 2011

Penne aux légumes d’été

  Penne aux légumes d’été Ingrédients 400g de penne 1 oignon 1 aubergine 1 courgette 2 poivrons 2 gousses d’ail 1 bouquet de basilic 4 pincées d’origan Une poignée d’olives noires 50g de pignons Huile d’olive   Préparation : 1)       Peler et épépiner les poivrons, les couper en fines lamelles 2)       Peler et hacher  l’oignon 3)       Dans un wok, faire revenir l’oignon, l’ail et le poivron dans un peu... [Lire la suite]
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29 septembre 2011

en route pour l'Arc-en-ciel

le plat de mon menu "après la pluie, l'arc en ciel" :  en route pour l'Arc-en-ciel composé d'un rôti de porc au maroilles avec pour accompagnement 7 couleurs : gratin de tomates (pour la touche rouge), purée de carottes (pour la touche orange), aligot au maroilles (pour la touche jaune); mousse de courgettes (pour la couche verte), purée normale avec de la teinture bleu (pour la touche bleue), mousse de betteraves (pour la touche indigo) et purée de vitelotte (pour la touche violette) voici l'assiette en photo   pour... [Lire la suite]
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08 septembre 2011

Risotto de Saint-Jacques

  On achetait depuis plusieurs années une préparation appelé « poêlée de st-jacques et riz basmati » au supermarché Auchan. Un régal… ça m’a donné l’envie d’essayé de faire une recette pour arriver à un plat y ressemblant…. Risotto de Saint-Jacques Ingrédients : -          2 carottes -          1 courgette -          1-2 échalotes ... [Lire la suite]
21 août 2011

Ratatouille niçoise

  Ratatouille niçoise Cela fait déjà 4 ans que j’habite Nice et cela faisait très longtemps que j’avais  cette recette (trouvée chez ma mémé du Ginestet, il me semble), je l’ai refaite et nous nous sommes bien régalés.     Ingrédients -          4 aubergines -          4 courgettes -          2 ou 3 poivrons rouges -          1... [Lire la suite]
19 août 2011

Saumon aux petits légumes

  Saumon aux petits légumes Une recette excellente que je fais depuis plusieurs années, je l'ai modifiée mais à l'origine c'était une recette vue dans l'émission "bon appétit bien sûr", et c'était une recette servie au lido de Paris Saumon aux petits légumes (recette inspiré de "bon appétit bien sûr" servie au lido de Paris)     Ingrédient : -          2 courgettes -          2 carottes ... [Lire la suite]
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13 août 2011

FARCI DE COURGETTES

    FARCI DE COURGETTES recette niçoise   Pour  4 personnes : Ingrédients : -          2 ou 4  courgettes -          3 escalopes de veau -          2 oignons -          Coriandre -          3 gousses d’ail -          1... [Lire la suite]