Cote de Blettes

tourte aux blettesune recette niçoiseUne recette bien particulière de Nice. Nous avons l'habitude d'acheter cette tourte à la boulangerie Bordonat rue de Borriglione qui est délicieuse. Mon mari adore cette spécialité. Ce mois-ci il y avait ma région d'adoption qui était à l'honneur donc j'en ai profité pour tenter cette recette. *** avec cette recette je participe à Le Blog de Cata   #CataCookingChallenge10   La tambouille de nonna En savoir plus sur... [Lire la suite]

Côtes de blette au pistou Envie de tester les côtes de blette avec du pistou. Recette testée et adoptée  IngrédientsCôtes de blettePistouCantal râpé Préparation1) préparer les côtes de blette : Séparer le vert des côtes au couteau. Tirer avec le couteau les bandes de fibres. Pour les tiges les plus grosses on peut les casser et tirer les fibres.2) faire cuire les côtes de blette dans de l'eau bouillante pendant quinze-vingt minutes environ. Égoutter et réserver. 3) dans un plat allant au four, mettre les côtes de... [Lire la suite]

J'ai découvert un nouveau blog celui de "cuisine en folie" (http://cuisinenfolie.blogspot.fr ) tenue par une niçoise comme moi. Je suis tombée en arrêt avec sa soupe de blettes à la niçoise, et je me suis dit que pour un soir d'après fête c'était une idée parfaite. Bon j'ai un peu modifié sa recette et la voici telle que je l'ai réalisée. Nous nous sommes régalés. La couleur verte de la soupe était un ravissement. 1 bottes de côte de blettes 2 carottes 2 pommes de terre 2 gousses d'ail 1.5 litre de bouillon de volaille 3 c. à... [Lire la suite]

Saumon aux bettes…   Je comptais faire du saumon et mon mari a acheté des cotes de blettes, je me suis dit que ça devait bien se marier ensemble et je suis partie en quête d'une recette alléchante avec ces deux ingrédients… C'est là que je suis tombé sur une recette d'un blog que j'aime beaucoup pour la présentation de ses plats et de ses photos de plats. Il s'agit du blog de tout le monde à table ! de Petitegentiane 25 (à cette adresse : http://toutlemondeatabl.canalblog.com). Bon j'ai quelques peu modifié la recette car en... [Lire la suite]