11 septembre 2013

salade niçoise

salade niçoise     pour 6 personnes Salade verte 10 tomates bien rouges, encore fermes 2 poivrons verts 1 botte de cébettes 6 petits artichauts (ou juste des fonds d'artichaut) 4 œufs durs 4 filets d’anchois une petite boite de thon entier à l’huile une poignée d’olives noires de Nice une poignée de févettes fraîches quelques radis sel poivre feuilles de basilic Huile d’olive de la meilleure qualité     Préparation 1) cuire les oeufs durs. Les faire refroidir ; puis les écaler et les couper en... [Lire la suite]

09 septembre 2013

Spaghetti de pâte et de courgette au pistou

Spaghetti de pâte et de courgette au pistou  très simple très bon   spaghetti courgettes pistou 1) peler les courgettes. Faire des lamelles avec l'économe. Faire revenir les courgettes avec un peu d'huile d'olive 2) faire cuire les Spaghetti. Les égoutter. 3) mélanger spaghetti et courgettes ensemble. Ajouter le pistou. Bien mélanger et laisser mijoter ensemble.   fiche A6  courgette, pistou, pâte, basilic,
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23 août 2013

Petit pain apéritif pistou comté

Petit pain apéritif pistou comté   Ça faisait déjà plusieurs fois que je voyais ce pain fourré sur les blogs. Quand je l'ai vu sur le blog de papil'hot, je me suis décidé à le réaliser Voir recette sur son blog ici : http://papill-hot.over-blog.com/article-pain-aperitif-pesto-comte-117640201.html Un vrai régal   Ingrédients - 1 boule de pain - du comté - du pistou (en pot ou fait maison)   Préparation 0) Préparer des boules de pain individuelles (taille d'un poing environ) et les faire cuire. 1) Couper la boule de... [Lire la suite]
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15 juillet 2013

Conchiglioni farcis à la ricotta

Conchiglioni farcis à la ricotta   Un plat vraiment super bon   Ingrédients: 250g de coquilles géantes 2 boîtes de tomates concassées 1 oignon 250g de Ricotta 1 courgette Du basilic 200 g de fromage blanc ou 2 yaourts nature sel et poivre du parmesan râpé ou bloc de parmesan             1) Préparer la sauce tomate qui devra mijoter le plus longtemps possible, au moins 40 minutes: tomates concassées avec thym, et l'oignon émincé 2) Dans un saladier mettre la ricotta, le... [Lire la suite]
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11 juillet 2013

Salade vénitienne

Salade vénitienne   Quand il fait chaud, rien de tel qu'une bonne salade pour se restaurer. Cette salade a été fort appréciée Les ingrédients pour 2 personnes :   Salade verte 8 ou 10 fines tranches de bresaola ( ou de viande de grisons ) 200 g de ricotta 50 g de parmesan en bloc plus 2 c à s de parmesan fraîchement râpé tomates séchées olives niçoises 4 brins de basilic (à défaut utiliser du basilic séché) Vinaigrette   0) Ciseler le basilic. 1) Dans un bol écraser la ricotta à la fourchette, ajouter le basilic,... [Lire la suite]
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10 juillet 2013

Tian aux quenelles

Tian aux quenelles   J'adore les quenelles, les tomates et les courgettes... J'avais envie de tenter une association.   Pour 6 personnes : 3 courgettes 1 boîte de tomates concassées 10 quenelles environ 1 bûche de chèvre sel/ poivre/ basilic   1) Couper les courgettes, les quenelles et le chèvre en rondelles fines 2) Verser les tomates concassées au fond d'un plat à gratin 3) alterner les rondelles de courgettes et quenelles et les disposer dans le plat à gratin. Intercaler les rondelles de chèvre tous... [Lire la suite]
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04 avril 2013

risotto aux saveurs italiennes

risotto aux saveurs italiennes des tomates séchées 400g de riz 25 cl de vin blanc 1 litre de bouillon du pistou de la crème liquide 3 c. à s. d'huile d'olive gruyère râpé   1) Couper en petits morceaux la tomate séchée et la mettre dans le wok avec l'huile d'olive et le riz. Sur le feu bien faire imprégner le riz pour qu'il devienne translucide. 2) Ajouter ensuite le liquide : vin blanc et bouillon et laisser cuire tranquillement jusqu'à ce que le liquide ait été entièrement bu par le riz ou presque 3) ajouter... [Lire la suite]
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08 mars 2013

Pasta au pistou

Pasta au pistou   Une recette que j'ai déjà refait plusieurs fois... Un régal à chaque fois.  500g de penne 15 cl de vin blanc 200g de pistou 2 poignées de gruyère râpé 20 pétales de tomates confites olives noires sel, poivre   préparation 1) dans un wok, mettre les pâtes avec un filet d'huile d'olive. Les mouiller avec le vin blanc. Assaisonner et ajouter les tomates confites coupées en morceaux et les olives noires 2) Mouiller à hauteur des pâtes avec de l'eau chaude (1 litre 1/2 environ) et mettre à... [Lire la suite]
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09 janvier 2013

Saumon aux bettes…

Saumon aux bettes…   Je comptais faire du saumon et mon mari a acheté des cotes de blettes, je me suis dit que ça devait bien se marier ensemble et je suis partie en quête d'une recette alléchante avec ces deux ingrédients… C'est là que je suis tombé sur une recette d'un blog que j'aime beaucoup pour la présentation de ses plats et de ses photos de plats. Il s'agit du blog de tout le monde à table ! de Petitegentiane 25 (à cette adresse : http://toutlemondeatabl.canalblog.com). Bon j'ai quelques peu modifié la recette car en... [Lire la suite]
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25 octobre 2012

Polenta de Monique

Une recette de Polenta de Monique qui me l'a envoyée suite à mon message avec la recette basique de la polenta.   ingrédients  200g de polenta 30 cl de lait 60 cl d'eau 200g de champignons 80g de tomates séchées 2 échalotes 1 gousse d'ail 2 c. à s. de basilic 1 c. à s. d'huile d'olive   préparation 1) Hacher les 2 échalotes et les poéler dans l'huile d'olive avec l'ail haché.   2) Couper en rondelles les champignons. Les faire revenir à part car risque de faire de l'eau   3) Egoutter... [Lire la suite]
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