03 juillet 2018

coktail de camaron

coktail de camaronune petite recette de Colombie inspiré d'une recette trouvé sur le site mycolombiancocina.com ** Je participe à mon #SandrinetteChallenge#CdM2018enCuisine ** ingrédients pour 210 crevettes1 c. à c. de concentré de tomate2 c. à s. de mayonnaise1 oignon1 grosse tomate1/3 de concombre1 avocat mûrpréparation1) hacher l'oignon et répartir dans les verrines 2) Epépiner la tomate et la couper en petits cubes. Répartir dans les verrines 3) peler et épépiner le concombre. Couper en petits cubes et le... [Lire la suite]

29 juin 2018

plateau de sushis-maki

plateau de sushis-maki une idée de plateau pour portion de riz (nouvelle formule)   plateau pour une personne ** Je participe à mon #SandrinetteChallenge#CdM2018enCuisine ** Idée plateau de sushiavec la recette de riz (formule 2) Riz à sushi version 2 pour 6 personnes6 sushi saumon6 sushi thon12 roll tobiko12 cali vert6 maki saumon6 california12 sashimi thon12 sashimi saumonIngrédientsriz formule 2200g de thon frais300g de pavé de saumon150g de crevettes2 avocats1 concombre1 oeuf50g de farine20g de maïzena7 cl... [Lire la suite]
06 juin 2018

cali vert

cali vert le préféré de ma fille. C'est aussi un des sushi-maki que nous affectionnons beaucoup avec mon mari.ingrédientsfeuille de riz1 portion de Riz à sushi version 2 crevette1 oeuf50g de farine20g de maïzena7 cl d'eauavocattaramasaladepréparation0) Faire le riz à sushi, version 21) Faire la tempura de crevette :     a. Battre l'oeuf     b. Ajouter ensuite le mélange farine maïzena. Ajouter petit à petit le liquide     c. Décortiquer les crevettes. Fendre les crevettes... [Lire la suite]
31 mai 2018

roll tobiko modifié

roll tobiko modifié   ingrédients :1 portion de Riz à sushi version 2 crevette1 oeuf50g de farine20g de maïzena7 cl d'eauconcombreavocattaramatokibo ou oeuf de lumpe noirpréparation0) Faire le riz à sushi, version 21) Faire la tempura de crevette :     a. Battre l'oeuf     b. Ajouter ensuite le mélange farine maïzena. Ajouter petit à petit le liquide     c. Décortiquer les crevettes. Fendre les crevettes pour dédoubler un peu     d. On plonge les... [Lire la suite]
29 janvier 2018

Fleurs de Lotus

Fleurs de Lotus   Aujourd'hui, je vous propose une recette utilisant un produit de mon partenaire "pretàgarnir" Il s'agit de leur Mini Lotus : "Forme originale et très croquante pour garnitures salées ou sucrées. Le produit ne doit pas être réchauffé. Conservez les produits non utilisés dans une boîte hermétique." ** Ingrédients pour 12 lotus 12 mini lotus de Prêt-à-Garnir. Saumon fumé Œuf de lump rouge Jus de citron 2 c. à s. de fromage frais 1/2 avocat Piment en poudre Aneth Préparation 1)... [Lire la suite]
06 novembre 2017

Macaron Curry aguacatomate

Macaron Curry aguacatomate Perso, je n'ai pas pu en manger, j'ai juste goûté la "ganache"  car je suis allergique au curry mais mon mari a beaucoup apprécié. Aujourd'hui, je vous propose une recette utilisant un produit de mon partenaire "pretàgarnir" Il s'agit de leur Assortiment de Macarons Spicy et Curry, 48 coquilles par goût. Garnis de mousse de canard ou fromage de chèvre, ils sont délicieux et parfaits pour accompagner votre apéritif. Un avantage certain à utiliser les macarons de Prêt-à-Garnir,... [Lire la suite]
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23 octobre 2017

Nid d'Iris

Nid d'Iris3 variantes possible : avec saumon fumé, avec coppa, ou "nature"Si on est nombreux, on préviligiera la version "nature" car les autres versions sont plus longues à réaliser. Aujourd'hui, je vous propose une recette utilisant un produit de mon partenaire "pretàgarnir" Il s'agit de leur  Amuse-bouches Iris :  Forme originale et croquante en forme de fleur, pour garnitures salées ou sucrées. Il ne faut pas réchauffer les produits. Conserver les produits non utilisés dans une boîte hermétique.   ... [Lire la suite]
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13 juin 2017

Duo de bouchées mexicaines

Duo de bouchées mexicaines Voilà, ce que j'ai réalisé avec le lot d'assortiments de 48 pièces ( 4 x 12) de Spicy cups assortiment du partenaire de mel en cuisine (blog Melencuisines)  : pretagarnir.com Ingrédients :Spicy Cup Mexican ChiliGuacamole (maison ou acheté tout prêt)crevettesailchorizo1) Peler et couper en petits cubes le chorizo, le faire revenir dans une poële sans matière grasse. Vider le jus. 2) Faire revenir dans un peu d'huile d'olive l'ail préalablement haché. Une fois un peu doré, faire revenir les... [Lire la suite]
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27 décembre 2016

Tartare avocat-pomme-kiwi

Tartare avocat-pomme-kiwi un délice. Une entrée très rafraîchissante.ingrédients2 avocats2 pommes4 kiwispersil2 échalotes1 citronhuilet d'olivesel, poivrepréparation 1) Couper en deux les avocats, enlever le noyau, peler et couper en morceaux la chair de l'avocat. Réserver dans un saladier. 2) Couper le citron en deux et verser le jus d'un demi citron sur l'avocat. 3) Peler le kiwi et le couper en morceaux. Ajouter dans le saladier. 4) Peler et couper en morceaux les pommes. Mettre dans le saladier. 5) Peler et hacher... [Lire la suite]
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23 décembre 2016

Faire mûrir un avocat rapidement

Faire mûrir un avocat rapidementça m'arrive régulièrement de tomber sur des avocats ultras durs... Et quand j'en ai envie, je ne désire pas attendre des jours avant d'en manger...J'ai donc trouvé une astuce que j'ai testéeil faut envelopper l'avocat dans du papier d'aluminium enfourner à four chaud à 200°c pendant 15 minutes.Attendre que l'avocat refroidisse et enlever le papier d'aluminium.l'avocat est alors prêt à déguster.   avocat Enregistrer
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