23 juin 2021

Vin de noix de ma mémé du Ginestet

Ma grand-mère du Ginestet faisait du vin de noix. Le noyer de notre jardin m’a donné l’envie de perpétuer la tradition familiale. Dans ces carnets, il n’y avait que les ingrédients et leur proportion. Le vin de noix que mes ancêtres ardéchois faisait.   Vin de noix de ma mémé du Ginestet Ici pour le premier test nous avons multiplié la recette par deux. Attention pour la recette, il faut récolter les noix vertes au moment de la st jean (21 juin)   Ingrédients : 7 noix par litre de vin (rouge) 1 verre de... [Lire la suite]
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21 septembre 2020

clerico

Clerico, recette argentine   Une boisson argentine. Mon fils Charles m'a emprunté un livre à son collège qui m'a beaucoup inspiré.  La recette vient de : Empanadas argentinas : un festin argentin/Enrique Zanoni, Gaston Stivelmaher ; photographies d'Akiko Ida. Paris : Marabout, 2013. 1 vol. (158 p.) : ill. en coul., couv. ill. en coul. : 24 cm. ISBN : 978-2-501-08198-6   Une recette de boisson pour l’apéro. J'ai beaucoup aimé.   Ingrédients 1 bouteille de vin blanc 3 figues 1 pêche 1 banane 1 orange ... [Lire la suite]
05 juillet 2020

Marquisette ardéchoise

Marquisette ardéchoise   Une recette ardéchoise d’apéritif pour les fêtes et bal. Il y a autant de variante de recettes que de famille d’Ardéchois. Je vous présente aujourd’hui celle que j’ai choisie et que j’ai beaucoup aimé. J’avais profité des citrons de ma copine Valérie.   Ingrédients pour 6 personnes environ 100g de citron non traité 100g d’orange non traitée 100g de sucre en poudre 10 cl de rhum blanc 15 cl de vin blanc sec (ici de la murette de la cave de Lablachere) 15 cl de mousseux rosé 40 cl de... [Lire la suite]
01 juillet 2020

toast courgette-brandade

toast courgette-brandade je participe au défi cuisine de la Brandade de Morue de marque Coudène, la seule et unique... celle de mon enfance. Pour l'occassion, voici une nouvelle recette ingrédients1 courgette2 gousses d'ailhuile d'olivebrandade de morue Coudeneciboulettepréparation1) Laver et essuyer la courgette, la couper en tranches de  0.5 cm d'épaisseur. Oter un peu de peau pour la présentation 2) Dans poêle, mettre l'huile d'olive, l'ail haché. Une fois l'huile chaude, installer les courgettes. Faire dorer... [Lire la suite]
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11 février 2020

Fleurs de brandade

Fleurs de brandade Ingrédients : pâte feuilletéebrandade de morue Coudèneolive vertepréparation :1) Etaler la pâte feuilletée, former des ronds avec un verre. Entailler en 4 selon photos 2) Mettre de la brandade de morue sur chacun des quarts. Replier chaque morceau. Mettre une olive au centre.   3) Enfourner à four chaud à 180°c pendant 15 minutes. ** Cuisine, apéritif, brandade, olive, marque Coudène,pâte feuilletée **   réalisée avec un produit de mon partenaire **
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22 décembre 2019

Fleurs de courgette

Fleurs de courgette Un pur délice. Encore un apéritif à déguster sans complexe. Une recette trouvée sur le blog de familyscook.canalblog.com ingrédients :1 pâte feuilletée2 courgettescomtépréparation :1) Laver les courgettes et les essuyer. Couper à la mandoline afin d'obtenir de fines tranches de courgette dans le sens de la longueur. Les poser sur du papier sopalin pour les sécher. 2) Couper des fines tranches de comté avec la mandoline. 3) Couper la pâte feuilletée en bandes de 2,5 cm de large. 4) Sur une bande de... [Lire la suite]
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21 décembre 2019

Mouillettes de gaufre de pommes de terre en trio de saveurs.

Mouillettes de gaufre de pommes de terre en trio de saveurs.Un apéritif délicieux. une recette inspirée du site piratageculinaire.com ingrédients pour 6 gaufres (donc 36 mouillettes) :1 œuf12 cl de lait115g de farine10g d'huile450g de pommes de terresel, poivretaramabrandade de morue Coudèneoeufs de lumppréparation :1) Préparer les pommes de terre : peler, laver, sécher puis râper les pommes de terre. 2) Dans le robot, mettre la farine, l'huile. Mixer 3) Ajouter le lait et mixer à nouveau 4) Ajouter ensuite la râpée de... [Lire la suite]
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14 décembre 2019

Bûche de Noël apéritive saumon-tarama

Bûche de Noël apéritive saumon-taramaQui dit Noël, dit bûche de Noëlen voici une revisitée. ingrédients :pain de mie sans croutesaumon fumétaramaoeufs de lump.Prendre une tartine de pain de mie, la tartiner de tarama. Mettre le saumon fumé. et enrouler pour former la bûche. Tartiner encore d'un peu de tarama, et déposer délicatement les oeufs de lump ** Cuisine, Noël, apéritif, pain de mie, saumon fumé, oeuf de lump, tarama
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03 décembre 2019

Toast de boudin blanc en crumble de chorizo

Toast de boudin blanc en crumble de chorizo idéal pour un apéritif festif. ingrédients :3 boudins Blancs100g de chorizo.préparation :1) Peler le chorizo. Le mixer. 2) Retirer la peau des boudins blancs. Les couper en rondelles pas trop fines.   3) Faire dorer les boudins de chaque côté dans une poële avec un peu d'huile d'olive 4) Sur une plaque du four recouvert de papier cuisson, mettre les rondelles de boudins puis mettre sur chaque rondelle le chorizo mixé.   5) Enfourner à four chaud à 180° pendant 5... [Lire la suite]
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01 octobre 2019

apéritif à la tapenade à la machine à pâte

apéritif à la tapenade à la machine à pâte une excellente alternative aux produits industriels.pour 45 pièces environingrédients :175g de farine50g de parmesan80g de tapenade1 oeufhuile d'olive0) mettre le moule de forme "biscuit" (celui de droite) 1) dans la machine à pâte mettre les aliments solides : farine, parmesan, tapenade 2) remettre le couvercle3) préparer les liquides : on met un oeuf et le reste d'huile pour arriver à 110 ml. Une fois que la machine tourne, verser par le couvercle le liquide 4) on fait... [Lire la suite]
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