Anchois

La Pichada ou pizza de la région  niçoise (plus précisément de Menton) Recette trouvée sur le blog http://www.chezpipo.fr    Pâte à pain :200g de farine,2 sachet de levure de boulangerie (10g), 8cl d’eau tiède, Huile d’olive, Sel Garniture :2 boîtes de tomates concassées2 gros oignons2 gousses d’ailLaurier  thym10 anchoisSucre, Sel et poivre1 c. A s.Huile d’olivePetites olives noires niçoises 1) Préparer la pâte : mélanger la levure dans l’eau tiède et laisser dissoudre. Verser la... [Lire la suite]

Salade catalane  1 salade (batavia par exemple)1 douzaine d'anchois8 petites tomates24 olives (niçoises par exemple)4 oeufs1 oignonHuile d'oliveVinaigreSel, poivre  0) cuire les oeufs durs1) laver et essorer la salade2) couper en quartiers les tomates, couper en quartier les oeufs durs3) préparer la vinaigrette : huile d'olive, vinaigre, sel, poivre4) préparer les assiettes : déposer la salade verte dans les assiettes, ajouter les quartiers de tomates, ajouter les oignons émincés, ajouter des quartier d'oeufs,... [Lire la suite]

salade niçoise     pour 6 personnes Salade verte 10 tomates bien rouges, encore fermes 2 poivrons verts 1 botte de cébettes 6 petits artichauts (ou juste des fonds d'artichaut) 4 œufs durs 4 filets d’anchois une petite boite de thon entier à l’huile une poignée d’olives noires de Nice une poignée de févettes fraîches quelques radis sel poivre feuilles de basilic Huile d’olive de la meilleure qualité     Préparation 1) cuire les oeufs durs. Les faire refroidir ; puis les écaler et les couper en... [Lire la suite]

    Pissaladière de Sandrine... Une recette sortie tout droit de mon imagination et revisitant la traditionnelle pissaladière Nissarde.... Un vrai régal.   Ingrédients : - pâte brisée - 1 kg d'oignons - 6 c. à s. d'huile d'olive - thym - 2 gousses d'ail - 1 verre d'olives noires dénoyautées en option pour décorer : - filets d'anchois - olives noires   préparation : 1) Peler les oignons et les couper en rondelles (0,5 cm d'épaisseur) ---> vous pouvez aussi prendre des oignons émincés congelés... [Lire la suite]