14 septembre 2015

Spaghetti persillade

Spaghetti persilladeune recette que je faisais il y a longtemps quand j'habitais encore chez mes parents... ingrédients :2-3 gousses d'ailhuile d'olive1 botte de persil1) Hacher l'ail. 2) Hacher le persil3) Dans un wok faire revenir l'ail  et le persil haché avec l'huile d'olive. 4) Cuire les spaghettis dans de l'eau salée (en suivant le temps de cuisson sur le sachet) 5) Ajouter les spaghettis égouttés dans le mélange de persillade et bien mélanger Servir   **   huile d'olive, pâte, persil, ail, ... [Lire la suite]
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04 juin 2015

Tourtière

Tourtièreune recette du Canada. Pour la pâte brisée    500 g de farine    250 g de beurre, mou    1 cuillère à café de sel    2 jaunes d’œuf    10 cl d’eau    1 jaune d’oeuf battu, pour dorer la pâtePour la farce de viandes    500 g de bœuf, haché    250 g de veau, haché    250 g d’agneau, haché    120 g de bacon    4 oignons    3 gousses d’ail,... [Lire la suite]
01 juin 2015

Porc au Caramel "Kaw Sach Chrouk"

Porc au Caramel "Kaw Sach Chrouk"recette du cambodge ingrédients pour 44 oeufs1 kg de porc sans peau150 g de sucre roux2 gousses d'ail1 c. à s. de sauce poisson ("nuoc nam")1 c. à s. de sauce sojapousse de bambou500 ml d'eaupréparation0) cuire les oeufs durs. Les écailler et les réserver.1) Dans un wok mettre le sucre (150g) faire chauffer pour obtenir du caramel. Faire bien attention de ne pas le laisser brûler 2) Une fois obtenu le caramel ajouter l'eau (500 ml). Mettre le feu au maximum puis mettre le porc. Ajouter la sauce... [Lire la suite]
27 mai 2015

Ensalada fria a la cubana

Ensalada fria a la cubanad'après "fresa y chocolate" Encore une recette inspiré du film "Fresa y chocolate". Diego offre un bon repas à David après que celui-ci ait donné son sang pour transfuser son amie qui a essayé de se suicider. On sait qu'il l'invite à manger un steack mais on voit aussi sortir un saladier du  frigo contenant surement une salade. Pour rester dans le thème j'ai choisi de faire une salade cubaine.Dans ce film, c'est assez amusant de voir que le frigo de Diego a un petit nom : "Rocco" ... [Lire la suite]
24 mai 2015

escargots à la française à la façon du Voltaire dans Pretty Woman

escargots à la française à la façon du Voltaire dans Pretty Woman toujours dans le film "Pretty Woman", il y a une scène que j'aime beaucoup, celle qui se déroule dans le restaurant "le Voltaire" quand Edward Lewis (joué par Richard Gere) demande à Viviane Ward (jouée par Julia Robert) de l'accompagner à un dîner d'affaires avec mr Morse. J'aime beaucoup la scène avec les escargots. Les escargots sont servis  dans leur coquille et Vivian envoie valser le premier escargot qui attérit directement dans les mains du garçon du... [Lire la suite]
14 mai 2015

Poulet aux pommes de terre une recette du Yemen

Poulet aux pommes de terre recette du Yemen d'après recette trouvée http://www.nestle-family.com/recipes/english/yemeni-chicken-with-potato-in-oven_8196.aspxingrédients1 kg 250 de Pommes de terre625 ml d'eau4 gousses d'ail35g de coriandre hachée2 cubes or1/2 c. à c. de cardamome moulue1/2 c. à c. de cannelle moulue1/2 c. à c. de cumin moulu1 c. à s. de fécule de maïs1 poulet entier coupé en 8 morceaux ou 4 cuisses de poulet.du jus de citron1) Dans une casserole, mettre l'eau, l'ail haché, la coriandre hachée, les cubes or, les... [Lire la suite]

30 avril 2015

Caponata

Caponatarecette italienne (de Sicile) Ingrédients600g d'aubergines400g de poivrons verts1 boîte de tomates concassées ou 3 tomates100g d'olives noires1 branche de céleri2 gousses d'ail2 oignonssel, poivre2 cuillerées de vinaigrepignons1/4 l d'huile d'olivePréparation1) Laver et couper en petits cubes les aubergines 2) Laver, épépiner et couper en petits cubes les poivrons verts 3) Dans un wok, faire revenir avec de l'huile d'olive les cubes d'aubergines. Réserver. 4) Dans un wok, faire revenir avec de l'huile d'olive les... [Lire la suite]
20 avril 2015

Tomates farcies aux ravioles sur lit de courgette

Tomates farcies aux ravioles sur lit de courgettej'avais vu l'idée des "tomates farcies de ravioles" sur le blog de Irisa Je me suis vraiment bien régalée même si les tomates ne sont pas encore vraiment de saison ingrédients4 courgettes5 tomates (autant que de convives)2 gousses d'ailbasilicpersilparmesanhuile d'olive.480g de ravioles du Dauphiné (environ 8 plaques)préparation :1) couper le chapeau des tomates. Evider et Saler. 2) Prendre la chair évidée, enlever les pépins et la couper en petits morceaux. Mettre dans... [Lire la suite]
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16 avril 2015

Aubergines de mon enfance

Aubergines de mon enfanceréinterprétation d'un de mes plats préférés que ma mémé du Ginestet me faisait.   les aubergines frites avec leur sauce tomate maison ont accompagné mon enfance au Ginestet. Des souvenirs toujours présents pour moi. Cette saveur me fera toujours penser à mon pépé et à ma mémé... C'est ma mémé qui cuisinait des heures dans la cuisine du bas pour éviter l'odeur de friture et aussi mon pépé avec qui nous les dégustions... Les premières aubergines de la saison, mon pépé me disait toujours au téléphone que... [Lire la suite]
06 avril 2015

Légumes confits au poulet et chorizo

Légumes confits au poulet et chorizo Un délice.  Ingredients1 aubergine 2 courgettes1 poivron rouge 1 poivron vert3 oignons  1/2 chorizo 2 escalopes de poulet 3 feuilles de laurier thymLaurierSel et poivrehuile d’olive 2 c. à s. de paprika Ail Préparation :1) couper le poulet en gros dés. 2) peler et couper le chorizo en tranches. 3) dans un saladier, mettre le poulet et le chorizo. Faire mariner avec de l'huile d'olive, du paprika en poudre, du thym. Placer au réfrigérateur. 4) Emincer les oignons.... [Lire la suite]