24 mai 2015

escargots à la française à la façon du Voltaire dans Pretty Woman

escargots à la française à la façon du Voltaire dans Pretty Woman toujours dans le film "Pretty Woman", il y a une scène que j'aime beaucoup, celle qui se déroule dans le restaurant "le Voltaire" quand Edward Lewis (joué par Richard Gere) demande à Viviane Ward (jouée par Julia Robert) de l'accompagner à un dîner d'affaires avec mr Morse. J'aime beaucoup la scène avec les escargots. Les escargots sont servis  dans leur coquille et Vivian envoie valser le premier escargot qui attérit directement dans les mains du garçon du... [Lire la suite]

14 mai 2015

Poulet aux pommes de terre une recette du Yemen

Poulet aux pommes de terre recette du Yemen d'après recette trouvée http://www.nestle-family.com/recipes/english/yemeni-chicken-with-potato-in-oven_8196.aspxingrédients1 kg 250 de Pommes de terre625 ml d'eau4 gousses d'ail35g de coriandre hachée2 cubes or1/2 c. à c. de cardamome moulue1/2 c. à c. de cannelle moulue1/2 c. à c. de cumin moulu1 c. à s. de fécule de maïs1 poulet entier coupé en 8 morceaux ou 4 cuisses de poulet.du jus de citron1) Dans une casserole, mettre l'eau, l'ail haché, la coriandre hachée, les cubes or, les... [Lire la suite]
30 avril 2015

Caponata

Caponatarecette italienne (de Sicile) Ingrédients600g d'aubergines400g de poivrons verts1 boîte de tomates concassées ou 3 tomates100g d'olives noires1 branche de céleri2 gousses d'ail2 oignonssel, poivre2 cuillerées de vinaigrepignons1/4 l d'huile d'olivePréparation1) Laver et couper en petits cubes les aubergines 2) Laver, épépiner et couper en petits cubes les poivrons verts 3) Dans un wok, faire revenir avec de l'huile d'olive les cubes d'aubergines. Réserver. 4) Dans un wok, faire revenir avec de l'huile d'olive les... [Lire la suite]
20 avril 2015

Tomates farcies aux ravioles sur lit de courgette

Tomates farcies aux ravioles sur lit de courgettej'avais vu l'idée des "tomates farcies de ravioles" sur le blog de Irisa Je me suis vraiment bien régalée même si les tomates ne sont pas encore vraiment de saison ingrédients4 courgettes5 tomates (autant que de convives)2 gousses d'ailbasilicpersilparmesanhuile d'olive.480g de ravioles du Dauphiné (environ 8 plaques)préparation :1) couper le chapeau des tomates. Evider et Saler. 2) Prendre la chair évidée, enlever les pépins et la couper en petits morceaux. Mettre dans... [Lire la suite]
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16 avril 2015

Aubergines de mon enfance

Aubergines de mon enfanceréinterprétation d'un de mes plats préférés que ma mémé du Ginestet me faisait.   les aubergines frites avec leur sauce tomate maison ont accompagné mon enfance au Ginestet. Des souvenirs toujours présents pour moi. Cette saveur me fera toujours penser à mon pépé et à ma mémé... C'est ma mémé qui cuisinait des heures dans la cuisine du bas pour éviter l'odeur de friture et aussi mon pépé avec qui nous les dégustions... Les premières aubergines de la saison, mon pépé me disait toujours au téléphone que... [Lire la suite]
06 avril 2015

Légumes confits au poulet et chorizo

Légumes confits au poulet et chorizo Un délice.  Ingredients1 aubergine 2 courgettes1 poivron rouge 1 poivron vert3 oignons  1/2 chorizo 2 escalopes de poulet 3 feuilles de laurier thymLaurierSel et poivrehuile d’olive 2 c. à s. de paprika Ail Préparation :1) couper le poulet en gros dés. 2) peler et couper le chorizo en tranches. 3) dans un saladier, mettre le poulet et le chorizo. Faire mariner avec de l'huile d'olive, du paprika en poudre, du thym. Placer au réfrigérateur. 4) Emincer les oignons.... [Lire la suite]

02 avril 2015

Poulet Calypso

Poulet CalypsoUne recette de Dominique. Un petit pays dans les caraïbes à ne pas confondre avec la république dominicaine.  Ingrédients (pour 4 personnes)4 blancs de poulets2 gousses d’ail4 c. à s. de vinaigre de vin1 c. à s. de thym Huile d'olive 2 c. à s. de sucre cassonade1 gros oignon1 petit morceau de gingembre frais400 g de champignons½ verre de vin rouge2 poignées de noix de cajou, non saléesRiz  Préparation1) Dans un saladier, placer les blancs de poulet, les saler, poivrer, ajouter le thym, le... [Lire la suite]
23 mars 2015

Tian de pommes de terre et de courgettes saveur thym

Tian de pommes de terre et de courgettes saveur thym  Une recette vraiment très très succulente... les légumes fondent dans la bouche, un vrai régal Ingrédients : pour 5-6750 g de pommes de terre550 g de courgettes (2 grosses courgettes)3 échalotes1 gousse d’ailhuile d’olivethymsel et poivre 10 + 10 cl d’eau + ½ cube de bouillon cube or Préparation :1)Dans un plat allant au four mettre un filet d'huile d'olive pour recouvrir légèrement le fond du plat. 2) peler et couper en rondelles les échalotes. Les étaler... [Lire la suite]
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19 mars 2015

lahm bi ajin une recette du Liban

lahm bi ajin une recette du Liban Une sorte de pizza.  IngrédientsPour la pâte250 g de farine à pain1 c. à s. de levure de boulangerie1 c. à c. de sucre½ c. à c. de sel3 c. à s. d’huile15 cl d’eau tièdePour la garniture500 g viande hachée de boeuf1 oignon3 gousses d’ail½ botte de persil½ botte de coriandre1 boîte de tomates concasséesPiment rouge selon goûtpaprika, poivre, clou de girofle, noix de muscade, gingembre100 g de pignons2 c. à s. d’huile d’oliveSelPoivre Préparation1) Préparer la pâte en mélangeant la... [Lire la suite]
17 mars 2015

Milanesa de pollo

Milanesa de polloune recette argentine...des souvenirs qui ressurgissent de mes quinze ans... quand j'étais en Argentine. ingrédients : 5 escalopes de poulet2 oeufsail et persil90 g. de chapelure fine40 g. de parmesan.sel, poivrepréparation : 1) Peler et hacher l'ail. Hacher aussi le persil. 2) dans une assiette creuse mélanger la chapelure et le parmesan 3) mettre du persil et de l'ail sur l'escalope de poulet 4) tremper l'escalope ainsi persillée et aillée dans la chapelure pour la recouvrir entièrement 5) Casser... [Lire la suite]