12 mai 2017

poulet à la cubaine

poulet à la cubaine Il y a très longtemps, 18 ans même, je suis allé à Cuba, un voyage que j'ai beaucoup aimé. Une délicieuse recette. Mon petit Marius 14 mois a adoré. ingrédientscuisses de poulet3 gousse d'ail1 orange1 oignon1 boîte de tomates en cubes25 cl de vin blanc10 cl d'eau1 kg de pomme de terreolives vertespréparation : 1) dans un grand saladier, hacher l'ail.Presser l'orange dedans.Emincer l'oignon et l'ajouter dans le saladier.Mettre à mariner les cuisses de poulet. 2) Dans un peu d'huile d'olive faire dorer... [Lire la suite]
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13 janvier 2017

Empanadas arabes recette argentine

Empanadas arabes recette argentine encore une recette d'empanadas argentin, une recette un peu différente puisque des empanadas ouvertes. Mon mari a beaucoup aimé car on obtient une empanadas pas du tout sèche recette pour confectionner environ une trentaine de pièceingrédients pour la pâte : 1 kg de farine200g de beurre mou48 c. à s. d'eau tièdeingrédients pour la farce600g de viande hachée400g de oignon200g de poivron rouge1 demi boîte de tomates en pulpepersil1/2 citronmenthe fraîcheailcuminpaprikaselPréparation la farce :1)... [Lire la suite]
21 octobre 2016

poulet de bourgogne

poulet de bourgognepour l'anniversaire de ma mère, j'ai imaginé ce plat. Il ne me restait pas beaucoup d'escargots mais je voulais quand même marquer le coup d'où ce plat escargotsescalope de pouletbeurreailpersil1) Couper en petits lamelles les escalopes de poulet. 2) Dans une poêle, faire revenir du beurre, du persil et de l'ail 3) Ajouter ensuite les morceaux de poulet. Bien faire dorer. 4) ajouter ensuite les escargots quelques minutes. accompagnement idéal : les pommes de terre sautées à l'ardéchoise.   ... [Lire la suite]
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14 octobre 2016

Gnocchi marinara

Gnocchi marinaraJ'aime beaucoup les films de romance. J'ai bien aimé "un goût de romance", un pompier Gill se recycle en cuisinier et ouvre un restaurant côté du restaurant sophistiqué "chez Varenne" de Sara. Il se livre une bataille mesquine. Un jour le pompier fait une blague en écrivant des menus du jour pour le restaurant de sa rivale... Parmi eux les gnocchi marinara Ingrédients de la sauce6 c. à s. d'huile d'olive225g d'oignons4 gousses d'ail2 c. à s. de thym4 c. à s. de basilic85 g de poivron rouge1,3 kg de tomates ou... [Lire la suite]
11 octobre 2016

Boeuf carotte

Boeuf carotte Un plat très succulent. 1.5 kg de boeuf bourguigon1 kg de carotte1 oignon2 gousses d'ail40 cl de vin rouge30 cl d'eau + 1 bouillon cube orHerbe de Provencehuile d'olivesel, poivrepréparation1) Eplucher l'oignon et l'ail. Emincer l'oignon, hacher l'ail. 2) Dans une cocotte, mettre de l'huile d'olive et y faire dorer l'oignon et l'ail. 3) Ajouter la viande -préalablement coupé en 8 gros morceaux- sur feu vif en remuant. Saler et poivrer 4) Arroser avec le vin et le bouillon. Couvrir et laisser mijoter à feu... [Lire la suite]
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13 septembre 2016

Crumble d'escargots

Crumble d'escargotspour 8 personnes ingrédients : 24 escargots (venant de volpillaire à côté de mon Ginestet : http://escargots-cocasses.weebly.com/)ail et persil 60g de farine60g de chapelure40g de beurre mou1) dans un saladier, mettre le persil, l'ail, la chapelure et la farine. Bien mélanger les ingrédients. Ajouter le beurre mou (pas fondu). pétrir jusqu’à l’obtention de la pâte souhaitée. 2) dans chaque petite marmite déposer 3 escargorts. Ensuite mettre la pâte à crumble par dessus 3) enfourner à four chaud à 180°c... [Lire la suite]

02 septembre 2016

Le café gourmand fait son entrée.

Entrée de mon menu Les apparences sont parfois trompeuse ou la magie de l'illusionLe café gourmand fait son entrée. mon café gourmand salé était composé de : - une religieuse à la brandade de morue- un éclair au saumon fumé- un crumble d'escargot- un velouté de champignon-marron   Cuisine,  menu Apparences sont parfois trompeuse...,,illusion culinaire, champignon, marron, soupe, choux, brandade, marque Coudène, Saumon fumé, Escargots, Persil, Ail,
01 juillet 2016

Duo de purées aux panais, carottes et châtaignes

Duo de purées aux panais, carottes et châtaignes Vous pouvez préparer la veille et passer à l'étape 9 le jour j pour réchauffer votre préparationingrédients :400g de chataîgnes entières4 carottes600g de panais900g de pommes de terre1 gousse d'ailthymnoix de muscadehuile d'olive1 verre d'eau1 verre de laitbeurre 40g de parmesan1 verre de vin rouge.1 c. à c. de sucre1) Peler et couper les panais en dés. Faire cuire à l'eau bouillante 10 minutes. Egoutter et réserver. 2) peler et couper en morceaux les pommes de terre. Les faire... [Lire la suite]
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23 mai 2016

poulet sauté au chorizo

poulet sauté au chorizo j'ai adoré cette recette. Elle me fait un peu penser à la bombine de mon enfance mais avec du poulet.ingrédients :2 c. à s. d'huile d'olive8 cuisses de poulet2 gousses d'ail200g de chorizo25 cl de vin blanc2 boîtes de tomates en cubesthym, laurier100 ml de bouillon cube or650 g de pommes de terreolives noiresune pincée de sucre.préparation1) Faire dorer  les cuisses de poulet avec un peu d'huile d'olive. Réserver. 2) Peler et hacher l'ail. Emincer l'oignon3) Couper le chorizo en rondelles 4) Dans... [Lire la suite]
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25 février 2016

blinis aux marrons et sa crème de champignon

blinis aux marrons et sa crème de champignon 300g de champignons de Paris1 ou 2 gousse d'ailpersil4 cuillères à soupe de mascarponemâche175g de purée de marrons nature (marque Faugier par exemple)50g de farine1 oeuf10 cl de lait1/2 sachet de levure chimiquesel, poivrepréparation1) Nettoyer les champignons et les émincer. Les faire revenir dans une poêle avec de l'huile d'olive. Ajouter du persil haché et de l'ail haché. 2) Dans un bol, mettre 4 c. à s. de mascarpone. Mixer les champignons et les ajouter au bol. Bien... [Lire la suite]
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