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Salade cévenole ardéchoise   Une salade de mon Ardèche qui est délicieuse. Recette tirée de l’ouvrage :  Recette en Ardèche. Fleurines, 2011.30 p.   Ingrédients 1 salade batavia 2 picodons 30 châtaignes cuite à l’eau et pelées 30 olives noires 1 gousse d’ail Pain Sauce vinaigrette : huile d’olive, vinaigre, moutarde, sel et poivre.   Préparation 0)      Enlever la première peau des marrons. Faire bouillir quelques minutes pour pouvoir enlever la seconde peau... [Lire la suite]

Spaghetti au potiron J'ai trouvé ça vraiment délicieux. Ingrédient pour 7 personnes 500 g de potiron 700g de spaghetti maison  -- recette pâte maison 2 gousses d'ail 3 c. à soupe d'huile d'olive 1 boîte de tomates pelées herbes de provence 25 cl à soupe de crème fraîche 5 tranches de jambon sel, poivre parmesan Préparation : 1) Couper le potiron en cubes et le faire rissoler dans l'huile d'olive avec l'ail haché. 10 minutes puis dix minutes supplémentaires à couvert et feu doux 2) Ajouter les tomates pelées et... [Lire la suite]

Lasagnes au roquefort     Depuis que j’ai découvert les lasagnes maison, j’en fais 2 fois par mois environ. Une recette sur mon blog, ou parfois des nouvelles. Celle-ci a été inspirée de la recette parue dans le maxi cuisine n°74 de 2012       ingrédients 500g de pâte pour lasagne (400g de farine) 1 oignon 2 échalotes 100g de fromage râpé 400g de viande hachée 200g de champignons de Paris 70g de roquefort 300g de courgettes Herbe de Provence 1 boîte de tomates concassées huile d'olive 2 gousses... [Lire la suite]

toast courgette-brandade je participe au défi cuisine de la Brandade de Morue de marque Coudène, la seule et unique... celle de mon enfance. Pour l'occassion, voici une nouvelle recette ingrédients1 courgette2 gousses d'ailhuile d'olivebrandade de morue Coudeneciboulettepréparation1) Laver et essuyer la courgette, la couper en tranches de  0.5 cm d'épaisseur. Oter un peu de peau pour la présentation 2) Dans poêle, mettre l'huile d'olive, l'ail haché. Une fois l'huile chaude, installer les courgettes. Faire dorer... [Lire la suite]

Endives jambon revisitéesrecette vue sur France 3 du chef benjamin BAJEUX, chef à Wambrechiesun plat qui change des endives roulées au jambon.Perso j'ai trouvé ça délicieux. Mes garçons n'ont pas trop aimé mais ils sont si difficiles. ingrédients pour 88 endives8 tranches de jambon4 oignons cebettecitron vertailpiment doux250ml de lait20 cl de crème fraîche liquide30g de farine 30g de beurregruyère râpé1) On lave les endives. On enlève le coeur (pour l'enlever de l'amertume) et on taille finement les endives. 2) Dans une poêle,... [Lire la suite]

Ravioles au bouillon d'automne Mariana et moi avons adoré cette recette. Mais les garçons ont boudé.   ingrédients2 petits poireaux2 navets6 carottes + 21 oignon4 gousses d'aillauriersaugegros seldes ravioles de Romans.1) Tailler le blanc du poireau en julienne puis rincer le. Réserver le vert pour le bouillon 2) Eplucher les navets. Couper en fines tranches puis en julienne. 3) Eplucher les carottes. Les couper en petites julienne. 4) Faire bouillir 2 litres d'eau avec une poignée de gros sel. Cuire... [Lire la suite]

filet mignon à l'ail ma grand mère du Ginestet, faisait souvent du filet mignon avec de l'ail à mon père quand elle venait dans le nord nous voir. ça me rapelle mon enfance. C'est pas vraiment sa recette mais une approchante en tout cas.délicieux.ingrédientsbeurrehuile d'olive2 filets mignons1 tête 1/2 d'ail1) nettoyer le filet migon2) dans un wok, mettre de l'huile d'olive et du beurre. Faire dorer les filets. 3) Ajouter des gousses d'ail préalablement pelées et dégermées. Ajouter ensuite 1 verre d'eau 4) laisser mijoter... [Lire la suite]

lasagne bolognaiselasagne traditionnelle, les enfants ont adoré.Perso, j'aimais pas trop les lasagnes mais faites maison je trouve ça vraiment bon. ingrédients500g de pâte pour lasagne (400g de farine)1 oignon100g de fromage râpé400g de viande hachéeHerbe de Provence1 boîte de tomates concasséeshuile d'olive1 gousse d'ail30g de beurre1 c. à s. de farine1/2 litre de lait1) Peler, dégermer l'ail. Le couper finement. Peler l'oignon et le couper finement. Dans une poêle, mettre de l'huile d'olive et faire revenir l'ail, l'oignon. 2)... [Lire la suite]

  Ballottine de dinde farcie aux marrons Un repas de fête idéal pour Noël ou Jour de l'An. Ingrédients: 9 escalopes de dinde175g de châtaignes + marrons pour la présentation11 champignons de Paris1 gousse d'ailingrédients de la sauce :1 gousse d'ail4 échalottes26g de beurre35 cl de crème fraîche1/2 verre de cognac1 verre de vin blanc (les murettes de Lablachère en Ardèche)croquettes de pommes de terre... ou autre Préparation 1) Rincer les champignons. Peler la gousse d'ail. Hacher les champignons et l'ail. Les faire... [Lire la suite]

risotto vert Il y a peu de temmps, nous avons mangé au restaurant avec mon mari, il avait pris le plat végétarien risotto épinards et champignons. En voyant le challenge de recette.de, je me suis tout de suite inspirée du plat que mon mari avait mangé. Bien sûr ce n'est pas le même, il n'avait pas la même saveur. J'ai juste repris l'idée et nous avons adoré. Même mon petit Pierre qui au départ ne voulait pas en manger, en a repris. bref voici ma recetteingrédients :450g de riz rond90 ml de vin blanc1 litre de bouillon de... [Lire la suite]