Agneau

Pommes de terre aux olives de PhilippeMon mari faisait régulièrement cette recette au début de notre vie commune. Un vrai délice agneaupommes de terreolives vertesbeurreherbes de Provence2 carottes1-2 oignonspréparation1) Faire fondre le beurre dans la cocotte minute 2) entourer l'agneau de beurre et l'installer dans la cocotte minute. Ajouter des herbes de Provence pour parfumer. Faire dorer la viande   3) Peler et couper en rondelles les carottes. Peler et couper en gros morceaux les pommes de terre. 4) Dans la... [Lire la suite]

Tourtièreune recette du Canada. Pour la pâte brisée    500 g de farine    250 g de beurre, mou    1 cuillère à café de sel    2 jaunes d’œuf    10 cl d’eau    1 jaune d’oeuf battu, pour dorer la pâtePour la farce de viandes    500 g de bœuf, haché    250 g de veau, haché    250 g d’agneau, haché    120 g de bacon    4 oignons    3 gousses d’ail,... [Lire la suite]

  empanadas mexicain   Ingrédients garniture : 2c. à café d’huile d’olive 250 g. d’agneau haché 1 petit oignon haché ½ poivron vert, épluché et coupé en cubes 1 petite carotte coupée en cube 2 c. à café de concentré de tomate 1 c. à café de cannelle en poudre 2 c. à café de sucre ingrédient pâte : 2 bols de farine   1 c. à soupe de levure 250 g. de beurre 1 œuf 1 jaune d’œuf 4 c. à soupe d’eau.     Préparation : 1. Emincer l'oignon 2. Peler et couper en petits cubes... [Lire la suite]

couscous à la marocaine ingrédients: 400 g de couscous moyen 1.6 kg d'épaule d'agneau 8 carottes 8 navets 2 poivrons 8 petites courgettes 4 tomates 100g de pois chiche 2 c. à s. de concentré de tomate - du piment doux en poudre - coriandre - huile d'olive - safran - 1 c. à c. de cumin - du harissa - sel, poivre   préparation 1) la veille, faire tremper les pois chiche dans de l'eau (toute la nuit)   2) Emincer deux gros oignons. Les faire dorer dans de l'huile d'olive dans une cocotte (environ 4... [Lire la suite]