03 août 2012

nectar(ine) meringuée

nectar(ine) meringuée   J'avais plein de nectarines. Je voulais trouver une nouvelle recette. j'ai trouvé des choses intéressantes sur le net mais rien ne m'a vraiment passionné. J'ai vu une nectarine enrobé de meringue qui était pas mal mais je n'étais pas convaincue. Du coup j'ai gardé l'idée de la meringue et de la nectarine mais j'ai fait quelque chose d'autre.   ingrédients pour 6 verrines : des nectarines un peu de sucre 1 blanc d'oeuf 52.5g de sucre en poudre.   1) Peler et couper en petits morceaux... [Lire la suite]
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02 août 2012

Galettes à la pomme de terre

Galettes à la pomme de terre       Ingredients pour 4 personnes 600g de pommes de terre 30 cl de lait 2 c. soupe de farine 2 œufs entiers et  2 blancs 2 c. à soupe de crème épaisse 1 pincée de muscade farce : 2 oignons hachés 2 c. à soupe d’huile d’olive 350 g de viande hachée 2 gousses d’ail hachées 2 tomates pelées et épépinées (ou 1 boîte de tomates concassées) sel poivre   Preparation   1) Cuire les pdt pelées 20’ à l’eau bouillante salée 2) Préparer la pâte à... [Lire la suite]
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01 août 2012

spaghetti rigolo

spaghetti rigolo quelque chose qui circule pas mal sur facebook. Il fallait que je me laisse tenter. Une journée où mon pauvre petit charlou (qui a la varicelle) ne pouvait pas aller à la baignade avec sa mamie, son cousin Rafael et sa sœur Mariana. Il fallait bien l'occuper et lui changer les idées. Mon idée était toute trouvée.   ingrédients : des knachis des spaghettis   1) Couper en tronçons vos knachis 2) piquer des spaghettis dans les bouts de knachis. (6 ou 7 spaghettis par bout environ) 3) Plonger... [Lire la suite]
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31 juillet 2012

Tarte à l'oignon

Il y a fort longtemps, en regardant l'émission sur France 3 : bon appétit bien sûr !, j'étais tombée sur cette recette du cuisinier Antoine Westermann… avec quelques modifications.     Tarte à l'oignon (inspiré de la recette du cuisinier : Antoine Westermann dans Bon appétit bien sûr)     Ingrédients pour 4 pers. - 200 g petits oignons blancs - 150 g de lardons fumés taillés en fine julienne - 2 œufs - 400 g de pâte brisée - 1,5 dl de lait - 1,5 dl de crème liquide - Une râpure de noix de muscade -... [Lire la suite]
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28 juillet 2012

coccinelle à manger.

coccinelle à manger.   une idée originale de se servir des tomates cerises pour le plaisir des yeux     ingrédients : tomates cerises olives noires tapenade.   1) Couper les tomates en deux. et les poser sur le plat 2) couper les olives en deux. mettre une moitié d'olive sur le côté de chaque tomate 3) ajouter des points de tapenade sur la tomate.   fiche A6 tomate, olive, tapenade
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27 juillet 2012

SPAGHETTIS A LA PROVENCALE

SPAGHETTIS A LA PROVENCALE       Pour 6 personnes Préparation : 10’ Cuisson : 7’   Ingrédients : -          300g de spaghettis -          3 tomates -          1 morceau de jambon cru -          1 morceau de feta -          20 cl crème fraîche ... [Lire la suite]
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26 juillet 2012

cake au gingembre…

cake au gingembre…     parfois avoir des restes énormes de gingembre pousse à faire des essais et de bien belles découverte… Mon mari m'avait pris un énorme morceau de gingembre et il m'en restait…. Il me restait aussi du fromage blanc….     ingrédients 4 œufs 300g de sucre 400g de fromage blanc 300g de farine 1 sachet de levure vanille cannelle 100g de gingembre (pelé)   préparation 1) dans un saladier mélanger les 4 œufs avec le sucre en poudre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. 2)... [Lire la suite]
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24 juillet 2012

dinde au paprika

dinde au paprika   une recette que j'ai trouvé sur le magazine "cuisine : recettes pratiques" n°15 d'avril-mai 2009.   ingrédients : 6 escalopes de dinde 2 oignons 4 tomates 1 c. à s. de crème fraîche 10 cl de bouillon 2 c. à s. de concentré de tomate 2 c. à s. de paprika. 1 c. à c. de sel   préparation 1) Peler, épépiner, couper en morceaux la tomate 2) Couper en cubes les escalopes de dinde 3) Emincer les oignons 4) Dans une poêle faire dorer les morceaux de dinde pendant 2 minutes environ.... [Lire la suite]
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22 juillet 2012

Tian au chèvre-la recette

C'est donc j'ai Miss Calou que j'ai trouvé cette recette dans le cadre du "tour en cuisine" l'adresse de la recette originale : http://chez-calou.over-blog.com/categorie-11406493.html la recette, j'ai juste remplacé le fromage râpé de la recette originale par du parmesan car je n'en avait plus dans mon frigo - 2 petites courgettes - 1 grosse aubergine - 2 tomates - 150 g chèvre frais - 1 oignon - basilic - huile d'olive -  parmesan   1) Laver les aubergines et courgettes et les couper en rondelles. 2) Laver... [Lire la suite]
21 juillet 2012

beignets de fleurs de courgettes.

Quelque chose que je n'avais jamais vu  avant de m'installer à Nice, les fleurs de courgettes sur les marchés… J'ai donc tout naturellement eu envie d'essayer une spécialité nissarde : les beignets de fleurs de courgettes.   Ingrédients - des fleurs de courgette (avec ou sans la petite courgette) - 1 bouquet de persil - 150 grammes de farine - 2 œufs entiers - 25 cl de lait froid - Sel, poivre   Recette : 1) nettoyer les fleurs en les débarrassant du pistil et les réserver… Si il y a de petites courgettes, les... [Lire la suite]