13 janvier 2011

poêlée de châtaignes

le plat chaud de mon petit repas en amoureux....poêlée de châtaignespoêlée de châtaignesIngrédients pour 4 personnes:- 500g de châtaignes (en conserve ou en bocal)- 300g de girolles- 2 gousses d'ail- 3 carottes- 3 courgettes- 3 échalotes- huilet d'olive- sel, poivrePréparation1) Eplucher les courgettes et les carottes. Les couper en bâtonnets de 4 cm de long 2) Faire cuire dans une casserole d'eau bouillante salée les carottes (pendant 5 minutes), puis ajouter les courgettes (pendant 5 minutes) [les carottes cuisent ainsi 10 minutes] ... [Lire la suite]
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12 janvier 2011

Verrine entre la pomme et le fromage

Voici la seconde recette de mon assietteVerrine entre la pomme et le fromage Verrine entre la pomme et le fromageIngrédients :- 2 pommes (genre granny par exemple)- 2 crottins de chavignol- 80g de jambon cru- 4 cuillères à soupe de crème liquide.- un peu d'huile d'olivePréparation1) Peler et épépiner les 2 pommes. Les couper en petits cubes2) Faire cuire à feu très doux les cubes de pommes dans une casserole3) Emietter les crottins4) Couper 40g du jambon cru (la moitié de la quantité) en petits cubes avec la main de mon garçon en... [Lire la suite]
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11 janvier 2011

Marbré Wharol

Cette semaine, je vais vous proposer les recettes réalisés pour mon petit repas en amoureuxJe commence par le marbré WharolMarbré WharolIngrédients :- 2 fromages de chèvre frais- 300g de betterave rouge cuite- sel, poivre, basilic- huile d'olivePréparation 1) Dans un bol, mélanger les fromages de chèvres et deux cuillères d'huile d'olive afin d'obtenir une crème onctueuse. Saler, poivrer. Parsemer de Basilic en morceau et bien mélanger. 2) Couper les betteraves en tranches pas trop épaisses3) Tapisser avec un film alimentaire... [Lire la suite]
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10 janvier 2011

Croziflette version Sandrinienne

aujourd'hui en me promenant sur le web, j'ai découvert un blog de cuisine qui m'a beaucoup plus... Pour les photos des plats mais aussi la possibilité de récuperer les recettes en pdf... Voici le blog si vous voulez y faire un petit tour http://gourmandisesetci.canalblog.com/ En tout cas, j'y ai trouvé l'inspiration du plat que j'ai concocté hier soir : la croziflette  http://gourmandisesetci.canalblog.com/archives/2010/10/19/19366617.htmlVoici mon interprétation de ce plat Croziflette version Sandrinienne Ingrédients : - 250g de... [Lire la suite]
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05 janvier 2011

Galette Franc-Comtoise

"J'aime la galette     Savez-vous comment?     Quand elle est bien faite     Avec du beurre dedans     Tralalala lalala lalère     Tralalala lalala lala" ma belle maman a chanté ça à ma fille Mariana pendant son séjour à Nice pendant les vacances de Noël... Chanson que ma fille aime beaucoup....D'ailleurs la première chose qu'elle a demandé en voyant la galette : est-ce qu'il y a du beurre dedans?"....Je connais trois galettes différentes : la galette à la frangipane, la couronne du... [Lire la suite]
04 janvier 2011

mon fameux chili con carne

Le chili con carneune de mes spécialités...cela fait déjà longtemps que je le prépare... je crois que la première fois que j'en ai fait, je devais avoir quinze ans.... Une recette concoctée pour un repas d'hispanisants (une rencontre bi-annuelle avec les profs d'espagnol qu'organisait une paire de profs d'espagnol douaisiens dont mon père)c'est avec ce plat que j'ai appâter mon mari... Le premier plat que je lui ai confectionné.... Ingrédients : -    un poivron rouge-    un poivron vert-    1... [Lire la suite]

03 janvier 2011

Gaufres Ch'ti

Gaufres au MaroillesRecette ch’ti Ingrédients pour 4 personnes :Pâte à gaufres : 250g de farine 3 œufs 100g de margarine 35cl de lait entier 1 pincée de noix de muscade 400g de Maroilles.Déroulé de la recette :    1. Séparer les blancs des jaunes d'œufs. 2. Mélanger énergiquement la farine, les jaunes d'œuf, la margarine fondue et le lait pour obtenir une pâte homogène. 2. Monter les blancs d'œufs en neige très ferme3. Couper le maroilles en fines lamelles. Incorporer à la pâte à gaufre 4. Incorporer-les blancs en neige... [Lire la suite]
02 janvier 2011

Boule Rubis

Boule rubisrecette réalisée par ma mémé du Ginestet dans mon enfanceque de souvenirs pour moi ce dessert délicieux.... On le mangeait principalement pendant les fêtes de noël....le plus dure dans la recette, c'est de faire la crème chantilly.Ingrédients pour 6 personnes :- 1/2 verre de lait- 250g de chocolat noir- 125g de sucre- 125g de beurre- 1 grande boîte de purée de marron (attention à ne pas prendre de la crème de marron)- 150g de crème fraîche- 25g de sucre vanillé- cerises confitesAttention : préparer d'avance.recette :1.... [Lire la suite]
22 décembre 2010

Crumble légume du soleil façon Sandrine

voici un plat que nous affectionnons.C'est un plat issu de mon imagination.Ce jour là j'avais utilisé que des courgettes (pas d'aubergine)Crumble légumes du soleilFaçon SandrineCuisson : 40’Ingrédients :-    boîte de tomates concassées-    courgettes (4-5)-    oignons-    aubergines (1-2)-    champignons-    lardons (250 g)Ingrédients pour la pâte à crumble-    farine-    chapelure-    margarine-    gruyère râpé-    moutarde... [Lire la suite]
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10 décembre 2010

chinois aux raisins

la semaine dernière, j'avais préparer un petit déjeuner pour mon mari adoré. Chinois aux raisins Les ingrédients pour la brioche:- 1 oeuf- 125 g de lait tiède- 50g de margarine- 250g de farine- 1 sachet de levureLes ingrédients pour la garniture :- raisins sec- 400g de lait- quelques gouttes de vanille liquide- 2 jaunes d'oeufs- 80g de sucre - 40g de farine1) préparer la pâte briochée : mettre 250g  farine, le sachet de levure, les 50g de margarine, l'oeuf, et les 125g de lait tiède. Bien mélanger. Et laissez reposer la ... [Lire la suite]
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