14 juin 2015

Sauce madère

Sauce MadèreUne sauce qu'on mangeait avec du chateaubriand quand nous étions à Funchal sur l'île de Madère lors de notre voyage de noce. Ingrédients50g de beurre20g de farine10 cl de bouillon de boeufHerbes de Provence30 cl de madère3 échalotes ou oignonsPréparation1) hacher les échalotes2) mettre du beurre à fondre. Faire fondre les échalotes. 3) ajouter de la farine et laisser cuire quelques minutes. 4) verser le madère et le bouillon de boeuf. Bien mélanger. ajouter des herbes de Provence. Saler et poivrer. Laisser... [Lire la suite]
Posté par DRINETTE77 à 19:36 - - Commentaires [12] - Permalien [#]
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