Spaghetti et leurs boulettes de Belle et le clochard

23 avril 2015

Spaghetti et leurs boulettes de Belle et le clochard

Dernièrement j'ai découvert Belle et le clochard avec mes enfants. La scène mythique du restaurant italien m'a captivée... Et j'ai eu envie de réaliser le plat servi aux deux chiens.

Ingrédients :
350 g de viande de boeuf hachée
Coriandre hachée
Sel, poivre
Farine (un peu)
2 boîtes de tomates concassées
Basilic
2 oignons
500g de spaghetti
Parmesan

Préparation
1) élaborer les boulettes de viande : dans un saladier, mettre la viande hachée, saler et poivrer, ajouter de la coriandre hachée. Bien mélanger. Prendre de la viande et former des boules d'environ deux centimètres de diamètre. Une fois les boules bien formées les rouler dans la farine.

2) dans une sauteuse faire chauffer de l'huile d'olive et faire revenir les boulettes. Une fois dorées, les réserver.

3) préparation de la sauce tomate : dans une sauteuse avec de l'huile d'olive, faire revenir les oignons émincés. Quand ils sont dorés, ajouter les tomates concassées. Saler, sucrer, poivrer, et mettre de l'origan. Laisser mijoter une dizaine de minutes. Ensuite mettre les boulettes de viande dans la sauce et maintenir au chaud.

4) faire cuire les spaghetti dans de l'eau bouillante salée. Une fois les spaghetti prêts, les égoutter et les servir. Ajouter la sauce et les boulettes. Saupoudrer de parmesan.

Inspiration littéraire ou cinématographique, pâte, viande, boeuf, coriandre, tomate, basilic, oignon, parmesan