gratin ardéchois

30 avril 2013

j'avais envie de tester cette recette trouvée dans le livre "recettes en Ardèche" paru chez fleurines…, les adultes avons adoré… Par contre Charles a aimé le marron et Mariana le céleri rave mais pas les deux ensemble… Moi j'ai trouvé l'association des deux saveurs vraiment très réussie

ingrédients

1 céleri-rave

440g de marron

100g de fromage râpé

lait, sel, poivre.

50 g de margarine/beurre

préparation

1) Eplucher le céleri, le couper en tranches d'un centimètre d'épaisseur et le faire cuire à l'eau bouillante salée pendant 1/4 d'heure.

2) Mettre les marrons dans un saladier et les réduire en purée. Ajouter du lait, du sel et du poivre pour obtenir une purée onctueuse.

3) Egoutter les céleri-rave et en tapisser le fond d'un plat à gratin avec la moitié des rondelles de céleri. Parsemer dessus du beure. Recouvrir ensuite de purée de marrons. Remettre au dessus les dernières tranches de céleri. Saupoudrer de fromage râpé.