L’aïgo boulido

L’aïgo boulido

Bouillon provençal

Ingrédients :

-          1 litre ½ d’eau

-          15 gousses d’ail

-          sel

-          huile d’olive

-          1 jaune d’œuf

-          gruyère râpé

-          pain rassis

1)        Préparer 15 gousses d’ail, les écraser légèrement avec une fourchette

2)        Verser l’eau dans une grande casserole, mettre l’ail, le sel, l’huile d’olive et faire bouillir 15 minutes

3)        Laisser infuser votre bouillon hors du feu pendant 15 minutes, puis le mixer

4)        Verser le bouillon dans les bols. casser un œuf dedans. Placer du  pain de campagne rassis, recouvrir de gruyère râpé et déguster

fiche A6

recette d'ardèche, Ardèche, ail, soupe, Provence