Clafoutis amandine aux cerises

Clafoutis amandine aux cerises

Des cerises cueillis au Ginestet, et une autre version de clafoutis

ingrédients

400g de cerises

crème d'amande :

- 60g de margarine

- 60g de sucre en poudre

- 60g de poudre d'amande

- 1 œuf

- 20 g de crème liquide

- 1 bouchon de grand marnier

pâte sucrée

- 150g de margarine

- 90g de sucre glace

- 30g de poudre d'amande

- 1 pincée de sel

- 1 œuf

- 1 pointe de vanille

- 250g de farine

appareil à clafoutis

- 4 œufs

- 100g de sucre semoule

- 100g de crème fraiche épaisse.

préparation

0) Préparer les cerises : les laver, équeuter et dénoyauter .

1) préparer la crème d'amande : mélanger la margarine avec le sucre, la poudre d'amande puis l'œuf. Incorporer petit à petit crème et grand marnier. Réserver au frais

2) préparer la pâte sucrée : verser tous les ingrédients dans un saladier à l'exception de la farine. Bien mélanger. Incorporer ensuite la farine jusqu'à former une boule de pâte. Laisser reposer au réfrigérateur pendant 30 minutes

3) Etaler votre pâte dans un moule à bord bien haut.

4) Préparer l'appareil à clafoutis : verser tous les ingrédients dans un saladier. Mélanger le tout à l'aide d'un fouet. Incorporer ensuite l'appareil de crème d'amandes. Bien mélanger.

5) Déposer les cerises sur le fond de la tarte. Verser dessus l'appareil à clafoutis.

6) enfourner à four chaud à 180°c pendant 40 minutes

fiche A6

gâteau, cerise, tarte, amande, vanille, tarte sucrée, grand marnier