Bœuf carotte

Une recette que j'ai piqué à mon pépé du Ginestet… Pendant très longtemps la cuisine était le domaine exclusif de ma mémé. Puis la maladie d'Alzheimer est venu s'insinuer chez ma mémé et mon grand père a commencé à investir la cuisine… Et d'ailleurs, il se débrouille vraiment très très bien…. Sinon je ne lui emprunterais pas quelques unes de ses recettes…

J'avais rédigé, il y a quelques temps déjà, avant le décès de mon pépé, alors aujourd'hui cette recette sonne comme un hommage à mon pépé adoré

Bœuf carotte

Recette de Sandrine,

inspiration Charles Lapière

 

Ingrédients :

-          1 oignon

-          500 g bœuf à bourguignon

-          1 boite de tomates en cubes

-          sel

-          poivre

-          herbe de Provence

-          champignons

-          1kg de carotte

Préparation

1)      éplucher et émincer l'oignon

2)      couper le bœuf en gros cubes

3)      dans une marmite faire revenir de l’huile d’olive et l’oignon.

4)      Ensuite, ajouter la viande et faire dorer avec 2 c. à s. d’eau

5)      Réserver la viande

6)      Eplucher et couper en rondelle les carottes

7)      Ajouter 1 boite de tomates en cubes, l’herbe de Provence, les champignons en rondelle, 1 verre d’eau, les carottes.

8)      Mettre sur feu soutenu avec un couvercle pendant 20’ environ

9)      Remettre la viande et laisser finir de mijoter

fiche A6

boeuf, carotte, tomate, oignon, herbe de provence, champignon