mousse de courgette et saumon fumé

 mousse de courgette et saumon fumé

Inspiré d'une recette trouvé sur un blog (http://miaam.canalblog.com ). Recette un peu modifié.

Un vrai régal. délicieux froid avec de la salade.

Ingrédients : (pour 6 parts)

- deux courgettes
- 200-250g de saumon fumé
- 1 œuf
- 30 cl de crème liquide
- menthe
- aneth
- 2 gousses d'ail
- sel et poivre
- huile d'olive

préparation :

1) Laver 2 courgettes, enlever le bout et couper en petits cubes (en gardant la peau pour la couleur). Faire revenir dans un peu d'huile d'olive. Ajouter l'ail haché, la menthe ciselé, et l'aneth, sel, poivre. Remuer de temps en temps et laisser mijoter pendant 15 minutes.

 

2) Mixer les courgettes.

 

3) Ajouter l'œuf et bien mélanger, puis la crème .

 

4) Tapisser les moules individuels en silicone de lamelle de saumon fumé. Verser la mousse par-dessus.

 5) Cuire pendant 20 minutes à four chaud à 180°c.

6) Laisser un peu refroidir et démouler.

réserver au frigo.

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courgette, saumon fumé, menthe, aneth, ail, huile d'olive